Domaine Camp del Mas Estrella rouge 2021
- 2021
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- Languedoc
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- IGP Pays de l'Hérault
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- Rouge
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- 75 cl
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- 90% Carignan, 10% Syrah
Description du domaine
Domaine Camp del Mas
Camp del Mas est un jeune domaine tenu par Julien Monclus et Mélanie qui ont reçu des précieux conseils de la part de Pierre Vaïsse, un nouveau domaine à suivre…
Le domaine Camp del Mas est établi au cœur du Languedoc, à la Boissière, petit village de l'arrière-pays héraultais, à la jonction de la plaine méditerranéenne et des derniers contreforts du Larzac. Niché à 250 mètres d'altitude, le vignoble s'étend au pied du massif de l'Arboussas, à 6 kilomètres d'Aniane. Les parcelles se situent dans un rayon de 2 kilomètres autour du chai de vinification, Elles sont travaillées dans une approche respectueuse de la vigne et de son environnement Le terme local Camp del Mas (le champs du mas) fait référence à l'implantation historique de l'exploitation familiale, un lieu de passage à la croisée des chemins de transhumances. A l'origine du domaine : Julien qui représente la 4° génération de viticulteurs et Mélanie, également issue du monde viticole, qui travaille en parallèle comme guide-conférencière en cœur d'Hérault. Ensemble, ils perpétuent et renouvellent la tradition familiale, avec l'envie de valoriser et de transmettre avec passion ces terroirs riches et particuliers. La conduite du vignoble se fait dans le respect du végétal, les travaux tels que la taille, l'ébourgeonnage, le palissage et les vendanges sont réalisés manuellement. Les méthodes sont attentives à l’environnement : traitements à base de produits de contact (soufre, cuivre) et de biocontrole. Labours et enherbements sont pratiqués pour l'entretien des sols.
Description de la cuvée
A dominante de vieilles vignes de Carignan, Estrella est une micro-cuvée ou l'assemblage évolue au grès des millésimes et s'appuie, chaque année, sur ce que dicte le climat. Que ce cépage, le carignan, est superbe dès lors qu'il est choyé, bichonné par de petits rendements et une main attentive et délicate à la vigne et en cave. Doté d'une fluidité et d'une belle fraîcheur, ce vin se livre sur un jus fin et délicat de petits fruits rouges, délicatement parsemé de notes de fleurs et d'épices douces.
Arôme
À la vigne et en cave
10% Syrah, 90% Carignan
Conseil dégustation
Cette cuvée peut être bue dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou avec de l’agneau au thym ou au romarin.
A dominante de vieilles vignes de Carignan, Estrella est une micro-cuvée ou l'assemblage évolue au grès des millésimes et s'appuie, chaque année, sur ce que dicte le climat. Que ce cépage, le carignan, est superbe dès lors qu'il est choyé, bichonné par de petits rendements et une main attentive et délicate à la vigne et en cave. Doté d'une fluidité et d'une belle fraîcheur, ce vin se livre sur un jus fin et délicat de petits fruits rouges, délicatement parsemé de notes de fleurs et d'épices douces.