Domaine des Deux Clés Réserve Rouge Vallée du Paradis 2021

Domaine des 2 Clés

Gaëlle et Florian Richter se sont rencontrés en 2010 en Bourgogne, région natale de Gaëlle. Elle est œnologue et lui vient d’Allemagne, fils d’un importateur de vin.

Le Couple franco-allemand décide de s’installer en 2015 à Fontjoncouse, petit village typique des Corbières situé en hauteur à 300 mètres d’altitude. Ils acquièrent dans ce paradis naturel et sauvage 12 hectares de vignes déjà cultivées en bio depuis 2001. On trouve des cépages autochtones avec du Macabeu, Carignan et les différents Grenaches et aussi un peu de Syrah, Roussanne et Vermentino. De plus le vignoble possède surtout des vieilles vignes, certaines sont centenaires situées dans des parcelles souvent isolées au milieu de la garrigue.

Ils décident dès leur arrivée de passer le domaine en viticulture bio-dynamique car ils souhaitent mettre en avant le bien être de la vigne, la fertilité des sols et l’aménagement du paysage. Ils veulent être en harmonie avec la nature et faire des vins très qualitatifs.

Ils ont un esprit bourguignon afin de faire des vins très fins et avec de la fraicheur mais en gardant la typicité de leur terroir, donc sans négliger la concentration de leur vin. Tout est fait de la vigne à la vinification pour faire des vins de grande classe. Vendanges manuelles avec un tri sévère afin de garder uniquement les raisins les plus beaux, vinification adaptée et sans intrant hormis de très faibles doses de sulfites. La vinification se fait en cuve béton et l’élevage dans des futs.

Les vins sont superbes, le Corbière blanc est l’un des meilleurs de la région et les rouges d’une superbe finesse et élégance avec de la profondeur !

Cette cuvée Réserve provient de la sélection des meilleurs raisins des plus vieilles vignes de Carignan et Grenache du domaine. Un vin concentré, puissant et gardant beaucoup de fraîcheur. Une superbe réussite, un vin floral, épicé qui sent la garrigue!