Domaine Richaud L'Ebrescade 2020
- 2020
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- Vallée du Rhône
- •
- Rouge
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- 75 cl
- •
- 60 % Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre
Description du domaine
Domaine Richaud
Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)
« Il est libre Marcel, y’en a même qui disent qui l’ont vu voler ». Les paroles de cette célèbre chanson du regretté Hervé Cristiani colle si bien à la peau de ce vigneron incontournable de Cairanne. Amateur de deltaplane, Marcel Richaud reprend en 1974 les vignes familiales pour devenir à force de conviction le domaine incontournable de Cairanne et le grand artisan de la reconnaissance de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. L’intégralité de son vignoble de 55 ha est cultivée avec le plus grand soin en agriculture biologique. Les vins, vinifiés par parcelle, sont le reflet de leur terroir d’origine et offrent un fruit pur et éclatant à la texture séveuse et digeste.
Description de la cuvée
Révéler l’identité d’un terroir. Voilà la quête qui guide Marcel Richaud. Cette cuvée Ebrescade est issu du lieu dit éponyme situé en limite de Rasteau. L'Ebrescade répand une chair dense, ample et prégnante au palais. Une fraîcheur bienfaitrice équilibre ce vin de grande profondeur. Le temps polira ce vin qui dévoilera toute la panoplie de ces saveurs poudrées et épicées. RVF: 95/100
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Argilo-calcaires. Coteaux situés en limite de Cairanne et Rasteau
Philosophie : Agriculture biologique.
Vinification et élevage : Approche naturelle de la vinification. 10% vinifié en fûts de 600L, le reste en cuve béton80% est vinifié et élevé en cuves béton, l'autre 20% en fûts 600L. Conservés à des températures stabilisées en cave souterraine de Richaud jusqu'à la mise en bouteille. Les fermentations démarrent avec uniquement les levures indigènes des raisins et sont très surveillées pour être lentes. Elles se terminent en cuves ou en demi-muids selon les cuvées. Lorsque les vins sont stabilisés, il n’y ni collage, ni filtrage et un petit ajustement de soufre (de l’ordre de 15mg de S02 total).
Conseil dégustation
Il est préférable de patienter au minimum 4 ans afin de profiter de toute sa complexité aromatique de cette cuvée Estrambords. Ce vin peut se garder en cave sereinement 12 à 15 ans
Accords mets et vins
Ce vin se mariera parfaitement accompagné de lapin, d’un carré d’agneau ou de viandes rouges grillées.
Révéler l’identité d’un terroir. Voilà la quête qui guide Marcel Richaud. Cette cuvée Ebrescade est issu du lieu dit éponyme situé en limite de Rasteau. L'Ebrescade répand une chair dense, ample et prégnante au palais. Une fraîcheur bienfaitrice équilibre ce vin de grande profondeur. Le temps polira ce vin qui dévoilera toute la panoplie de ces saveurs poudrées et épicées. RVF: 95/100