Terra Vita Vinum Savennières Bigottière 2020
- 2020
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- Vallée de la Loire
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- Savennières
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- Blanc
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- Chenin
Description du domaine
Terra Vita Vinum
Terra Vita Vinum produit des vins à perdre son latin. Luc Briand et Bénédicte Petit se cache derrière ce nom énigmatique. Ce couple de passionnés a repris le domaine à la famille Richou en 2019 et conduit aujourd'hui avec engouement et brio les 30 hectares de vignes, cultivées en Biodynamie, situé sur Savennières et dans la partie de l’Anjou Noir de la vallée de la Loire, au sud d’Angers. Sur ces magnifiques terroirs de roches sombres (schistes, gneiss, rhyolites et granite), le domaine possède une belle diversité de parcelles : Bigottière, Pavillon, Gabouchons/Violettes, Rogeries, Grand Vau, Ronceray, Chant de la pierre, Châteliers, Chauvigné ... Toutes ces nuances de terroirs se révèlent dans les vins qu'ils produisent et nous sommes heureux de vous en faire profiter dans cette vente privée d'émotions.
Description de la cuvée
Voici un Savennières d'exception, d'une tension superbe, taillé pour la grande garde ! La parcelle est située sur la commune de Savennières en haut de la côte des forges, sur du schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés, souvent à bancs de phtanites avec des sables éoliens sur altération de schiste en bas de la parcelle. Le vin est élevé pendant 26 mois en demi-muid (73%), amphore (15%) et oeuf-béton (12%)
Arôme
À la vigne et en cave
Géologie
Parcelle située sur la commune de Savennières en haut de la côte des forges, sur du schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés, souvent à bancs de phtanites avec des sables éoliens sur altération de schiste en bas de la parcelle.
Exposition : Est. Encépagement Jus de chenin fermenté issu d’une vendange manuelle (plateau 1 rang de 8 kg seulement).
Mode de culture La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels, dans le respect de la biodiversité. Vinification Naturelle : fermentation avec les levures de nos raisins de l’année, sans ajout de SO2, sans collage ni filtration. Élevage : Ouillage pendant 26 mois en demi-muid (73%), amphore (15%) et oeuf-béton (12%)
Conseil dégustation
Cet anjou blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce anjou blanc peut se garder en cave sereinement pendant 10 à 12 ans.
Accords mets et vins
Ce anjou blanc se mariera parfaitement avec des poissons nobles, ou avec des volailles à la sauce crémée mais également accompagné de fromages.
Voici un Savennières d'exception, d'une tension superbe, taillé pour la grande garde ! La parcelle est située sur la commune de Savennières en haut de la côte des forges, sur du schiste gréseux vert, parfois à passages pourprés, souvent à bancs de phtanites avec des sables éoliens sur altération de schiste en bas de la parcelle. Le vin est élevé pendant 26 mois en demi-muid (73%), amphore (15%) et oeuf-béton (12%)