Domaine des Roches Neuves Les Mémoires 2021
- 2021
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- Vallée de la Loire
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- Saumur-Champigny
- •
- Rouge
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- Cabernet franc
Description du domaine
RVF 3*** (Domaine d’excellence) Bettane & Desseauve : 5BD (producteur exceptionnel)
Quel chemin parcouru par Thierry Germain et toute son équipe qui œuvrent corps et âmes, depuis 1991, au sein de ce magnifique Domaine des Roches Neuves. Originaire d’une terre de vignes, Thierry Germain a quitté Bordeaux à l’âge de 23 ans afin de tenter l’aventure ligérienne et de s’établir avec sa femme, Marie, sur ce domaine historique de l’appellation implanté depuis 1850 à Varrains. Il a réussi, en l’espace de quelques années, à hisser les vins du domaine sur la plus haute marche de la Vallée de la Loire. La vigne et la place de l’homme par rapport à celle-ci est ici au cœur de toutes les attentions. Une observation attentive de chaque parcelle et une culture intégralement menée en Biodynamie ont permis de mettre en lumière la singularité de chacun des grands terroirs du domaine. Tous ces parcellaires révèlent avec force l’identité de ces terroirs par des vins estampillés sous le sceau de la finesse, de la fraîcheur et de l’émotion.
Description de la cuvée
Cette cuvée est issue d’une micro parcelle qui domine la Loire. De très vieilles vignes de cabernet franc enracinées depuis 110 ans ont élu domicile dans ce décor idyllique, au sol argilo calcaire et au sous-sol de silex. Celles-ci donnent vie à l’un des Saumur-Champigny les émouvants, dans lequel le floral et le fruit se mêle dans un élan langoureux. Note RVF : 96/100
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Vignes de 110 ans environ enracinées sur un sol argilo calcaire, au sous-sol de silex.
Philosophie : Biodynamie.
Vinification et élevage : Vendange manuelle, en petits paniers. Tri sévère à la vigne et en cave. Les raisins sont non égrappés et encuvés directement. Une partie des raisins sont vinifiés en vendanges entières, en levure indigène, avec maîtrise des températures. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en foudre, dans des fûts de plusieurs vins.
Conseil dégustation
Nous vous conseillons d’attendre encore un an afin de déguster ce Saumur Champigny afin qu’il livre toute la panoplie de ses arômes. Ce Saumur Champigny peut se garder sans problème pendant 10-12 ans en cave.
Accords mets et vins
Ce Saumur Champigny se mariera parfaitement avec des volailles aux champignons, des gibiers, ou des viandes rouges.
Cette cuvée est issue d’une micro parcelle qui domine la Loire. De très vieilles vignes de cabernet franc enracinées depuis 110 ans ont élu domicile dans ce décor idyllique, au sol argilo calcaire et au sous-sol de silex. Celles-ci donnent vie à l’un des Saumur-Champigny les émouvants, dans lequel le floral et le fruit se mêle dans un élan langoureux. Note RVF : 96/100