Zéroine L21PIRIE
- Vin de France
- •
- Rouge
- •
- 75 cl
- •
- Pinot noir & Riesling
Description du domaine
Domaine Zéroine
Le vignoble du Jura est l’un des plus anciens de France et recèle de nombreuses merveilles que l'on ne se lasse pas de découvrir et de déguster. Demain les vins vous invite dans cette vente privée de vins à profiter de ces vins blancs et rouges jurassiens sincères et délicats mis en lumière par Maylis Bernard, vigneronne talentueuse du micro domaine dénommée Zéroine, installé à Rotalier. Compagne de Jean-Francois Ganevat, Maylis y vinifie chardonnay, pinots noirs, gamays avec passion et le plus naturellement possible. Des doses de sulfites sont minimes et laissent exprimer en bouteilles de délicieux jus frais, purs et fins.
Description de la cuvée
Pirie est une cuvée 100% Alsace avec un assemblage de pinot noir et de riesling de la vendange 2021. Les deux cépages sont vinifiés séparément (en semi carbo pour le pinot noir). Les jus sont soutirés et assemblés sans sulfite ajouté puis élevé en foudre bois pendant un an. Une grande découverte!
À la vigne et en cave
Cépages : 100% Alsace : 50% Pinot Noir et 50% Riesling, raisins certifiés Bio, vendange 2021.
Vinification : • Pinot Noir : Macération semi-carbonique de 12 jours (début de macération à froid). Fermentation lente en cuve inox, température inférieure à 14°. Entonnage à la fin de la fermentation. • Riesling : Pressurage direct et entonnage après un léger débourbage. Entonnage dans un foudre bois pour fermentation et vinification. Assemblage Pinot et Riesling lors du soutirage en Mai 2022. Mise en bouteille fin Juillet 2022. Sans souffre ajouté.
Elevage : 1 an d’élevage en foudre bois, ouillage toutes les 2 semaines.
Conseil dégustation
Ce vin délivre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation. Il peut donc être dégusté dès à présent en le laissant ouvert une heure ou deux avant de le servir. Ce vin a un potentiel de garde de 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Ce vin se mariera parfaitement sur des viandes rouges, sur de l’agneau, ou du canard, ou des tajines…
Pirie est une cuvée 100% Alsace avec un assemblage de pinot noir et de riesling de la vendange 2021. Les deux cépages sont vinifiés séparément (en semi carbo pour le pinot noir). Les jus sont soutirés et assemblés sans sulfite ajouté puis élevé en foudre bois pendant un an. Une grande découverte!