Domaine Pommier Bourgogne Pinot Noir 2016
- 2016
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- Bourgogne
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- Bourgogne
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- Rouge
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- 75 cl
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- Pinot noir
Vente privée terminée
Description du domaine
| Domaine Pommier
Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Isabelle et Denis Pommier ont construit ce domaine installé à Poinchy, à proximité de Chablis, à la force du poignet. C’est en 1990 qu’ils se lancent dans l’aventure en reprenant 2 ha de vignes familiales. Aujourd’hui, le domaine en compte 16 ha répartis entre les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru (Beauroy, Côte de Léchet, et Fourchaume). Sur ces sous-sols uniques chablisiens appelés kimméridgien, le chardonnay est ici cultivé avec application et respect, selon les principes de la culture biologique et en limitant au maximum les intrants (herbicides, acaricides). Des vinifications parcellaires et des élevages partiellement sous bois pour certaines cuvées donnent naissance à des vins qui reflètent l’expression de chaque terroir du domaine. Les vins sont magnifiques de minéralité et de pureté. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols: Argilo-Calcaire Portlandien - Montpierreux - Venoy | |
| Philosophie : Principes de la culture biologique. | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : Cuvaison 12 jours, fermentation malolactique spontanée puis fermentation malolactique en fûts de chêne. Elevage sur lies fines pendant 15 mois en fûts de chêne. | |
| Dans le verre : | |
| Ce Bourgogne Pinot Noir provient de parcelles de Montpierreux - Venoy. Une cuvée qui nous démontre que le pinot noir réussit parfaitement à s’exprimer également dans ces contrées. Ce bourgogne nous fait profiter avec un plaisir spontané d’un fruit pur, souple et intense. RVF: 15.5/20 sur 2015 | |
| Conseils de dégustation : | |
| Ce Bourgogne pinot noir est à déguster dès sa jeunesse car il offre un plaisir spontané et un fruit très gourmand. Mais ce vin pourra tenir sans problème une garde de 4-6 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Ce vin se mariera parfaitement sur des volailles, des viandes grillées. | |
| Ce Bourgogne Pinot Noir provient de parcelles de Montpierreux - Venoy. Une cuvée qui nous démontre que le pinot noir réussit parfaitement à s’exprimer également dans ces contrées. Ce bourgogne nous fait profiter avec un plaisir spontané d’un fruit pur, souple et intense. RVF: 15.5/20 sur 2015 |  |