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Domaine Mikulski Bourgogne Chardonnay 2016

  • 2016
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Bourgogne
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine François Mikulski

Authenticité, élégance et pureté. Voici le tiercé gagnant de François Mikulski qui place ces trois qualités au cœur de l’élaboration de ses superbes vins réalisés depuis le village de Meursault. Ce grand vigneron  semble épris d’une humilité et d’un profond respect pour cette terre rêvée. Sa main ne fait qu’accompagner la vigne, prendre soin du raisin puis guider le vin dans son élaboration de manière à ce que la trace de l’homme s’efface sous verre et qu’on ne retienne plus que la quintessence du raisin et de la terre qu’il la nourrit. Un tel résultat ne se fait pas sans travail, ni attention. Chaque geste, chaque étape, ou chaque décision au cours du millésime est mûrement réfléchie puis méticuleusement réalisée depuis la taille jusqu’à la mise en bouteille. Les vins du Domaine Mikulski possèdent une résonnance particulière car ils sont cristallins et purs tout en étant délicieusement expressifs. Ces flacons de grande allonge laissent le palais transis d’émotions.  

 noisette


agrumes

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol argilo-calcaire. Parcelle située en limite de Meursault.
Philosophie : Principes de l’agriculture biologique. 
Informations sur le millésime 2016 : Millésime très équilibré mais surtout très rare... 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique et débourbage sévère constituent la première étape de notre vinification en blanc. Les levures indigènes suffisent à fermenter les sucres naturels pendant 3 ou 4 mois, dans nos caves creusées dans la roche (6 à 8° l’hiver !). Pompe péristaltique. Elevé en fûts de chêne environ 16 mois sur lie (environ 20% de fût neuf), puis une étape importante, le collage, vecteur de grâce et de précision olfactive, véritable affinage du vin. Les mises se font généralement en Février de l’année suivante. 
 
Dans le verre :
 
Plaisir quand tu nous tiens… Issu d’une parcelle se situant en limite de l'appellation Meursault, ce Bourgogne chardonnay est proche de la qualité d’un Meursault. Ce blanc expressif et tonique est un régal d’agrumes, de noisettes fraîches et d’amandes douces. Une ode au partage, à la convivialité et au bonheur pur.  Un magnifique bourgogne au rapport prix plaisir inégalable !
 
Conseils de dégustation :
 
Ce vin peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Bourgogne Chardonnay peut se garder en cave sereinement pendant 4 à 6 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Bourgogne Chardonnay se dégustera à merveille à l’apéritif, ou se mariera parfaitement accompagné de poissons, de crustacés ou de fromages.