Fazenda Agricolas Augalevada Ollos de Roque D.O. Ribeiro 2015
- 2015
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- D.O. Ribeiro
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- Blanc
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- 75 cl
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- 13%
Vente privée terminée
Description du domaine
Fazenda Agricolas Augalevada
Première bodegas de Galice en Demeter, disciple de Pilar Higuero (Lagar de Sabariz), Iago Garrido entreprend un projet passionnant sur son domaine de poche. Seulement 2,5 hectares sont plantés en blanc donnant naissance à son fabuleux Ollos de Roque, essence même du « Sabrego » (nom galicien donné aux sols de sables d’origines granitiques). Point de bois chez lui, les vins son fermentés en cuves inox puis élevés dans des amphores enterrées à différents niveaux. 2014 fut son premier millésime, et le nom de Iago est d’ores et déjà sur toutes les lèvres.
Description de la cuvée
Loin des standards, ce grand vin blanc délivre une tension salivante. Difficile de s'imaginer en Espagne tant ce vin est doté d'une minéralité admirable. Mais cette cuvée est là pour nous rappeler que la Galice recèle de pépites. Cet Ollos de Roque, essence même du « Sabrego » (nom galicien donné aux sols de sables d’origines granitiques) est vin taillé pour la garde.
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Albariño, Treixadura, Lado, Loureira Blanca « Sabrego » (nom galicien donné aux sols de sables d’origines granitique
Philosophie : Culture biologique et principes de la Biodynamie.
Vinification et élevage : Début des fermentations alcooliques en cuves inox puis transfert par gravité en amphores enterrées de 400 litres pour la fin des fermentations et l’élevage pendant 7 mois.
Conseil dégustation
Cette cuvée mérite d'être laissée en cave pendant deux ans minimum afin de profiter de toute sa complexité. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée se dégustera magnifiquement à l’apéritif, ou accompagnée de poissons, de crustacés ou de gambas.
Loin des standards, ce grand vin blanc délivre une tension salivante. Difficile de s'imaginer en Espagne tant ce vin est doté d'une minéralité admirable. Mais cette cuvée est là pour nous rappeler que la Galice recèle de pépites. Cet Ollos de Roque, essence même du « Sabrego » (nom galicien donné aux sols de sables d’origines granitiques) est vin taillé pour la garde.