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Domaine Joblot Givry blanc 1er Cru Servoisine 2015

  • 2015
  • •
  • Bourgogne - Côte Chalonnaise
  • •
  • Givry
  • •
  • Blanc
  • •
  • Chardonnay
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Joblot

RVF : 2** (Très grand domaine)                       

Incontournable à Givry, le domaine Joblot a été un des grands artisans du renouveau de cette appellation historique de la Côte Châlonnaise, qui était considérée comme le vin préféré d’Henri IV. En quelques années, les frères Joblot, Jean-Marc et Vincent, lui ont redonné ses lettres de noblesse en mettant en lumière les terroirs magnifiques de Givry. Un amphithéâtre naturel de vignes bichonnées avec méticulosité délivrent des raisins parfaitement mûrs. Des vinifications douces et non interventionnistes offrent une lecture précise de l’expression originelle de chaque parcelle du domaine. Les vins sont résolument orientés vers la finesse et l’harmonie. Ils enthousiasment par l’empreinte élégante et ciselée qu’ils laissent avec délice au palais. 

 tilleul


agrumes

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols Argilo-calcaires.
Philosophie : Principes de la culture biologique.
 Informations sur le millésime 2015 : 2015 est un millésime exceptionnel sur toute la Bourgogne, ressemblant à son aîné de 10 ans, le millésime 2005. De conditions météorologiques idéales tout au long de l’année culturale ont permis d’accoucher de superbes raisins parfaitement mûrs, à la peau ferme et aux pépins craquants. Pour les vignerons, le seul écueil à éviter portait sur le risque de surmaturité des raisins. 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Pressurage doux et longs. Vinifications et élevages traditionnels sur lies fines. 
 
Dans le verre :
 
Démonstration du talent des frères Joblot, le domaine façonne aussi bien en rouges qu’en blancs des joyaux qui n’ont rien à envier aux côtes voisines. Sur ce Givry village de haute facture, le vin dévoile au nez des nuances d’aubépine, de tilleul et d’agrumes frais. Des accents pierreux se répandent au palais par un filet minéral ciselé. Le tout se déploie dans une longueur admirable. 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Givry blanc peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce Givry blanc Veaupeut se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Givry blanc pourra se déguster tout simplement à l’apéritif, ou sur des poissons en sauce blanche,  ou des volailles en sauce crémée et également accompagné de fromages à pâte dure.