Vin Noé Bourgogne Chardonnay Pattaya 2022

2022
•
Bourgogne - Côte de Beaune
•
Blanc
•
75 cl
•
Chardonnay

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Description du domaine

Vin Noé:

Originaire de Californie, Jonathan Purcell après des vendanges en Afrique du Sud, Australie et Napa Valley, pose ses valises en Bourgogne, à Beaune, en 2012. Il décide de suivre les cours de l’école viticole de Beaune. Il fait son cursus avec Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand. Il fait ensuite après son diplôme quelques stages chez Philippe Pacalet et le domaine de Montille. En 2017 il lance Vin Noé, et s’installe à Auxey-Duresses, où il vinifie avec d'autres vignerons venus des 4 coins de la planète. Un incubateur de jeunes pépites ! Ses raisins proviennent aussi bien de la Bourgogne, du Beaujolais, ou même plus au sud, toujours travaillés avec le plus grand soin. Il produit des micro-cuvées sur des beaux terroirs ! Tous les vins produits sont singuliers, vibrant, remplis d’émotions. Jonathan est l’un des grands talents d’aujourd’hui en Bourgogne à suivre de près. Cependant les quantités sont minuscules…

Description de la cuvée

Une grande minéralité tient là encore ce grand vin blanc. Légèrement réducteur à l'ouverture, ce vin s'ouvre délicatement et offre une vitalité et une fraîcheur éclatante. La pureté et la longueur font de ce vin un blanc racé, unique...

Arôme

À la vigne et en cave

Philosophie : Principe de l’agriculture biologique. Vin Nature

Conseil dégustation

Ce vin peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Il est tout de même conseillé d’attendre 2 ans pour le déguster. Ce vin peut être conservé en cave pendant au moins 8-10 ans sans problème.