Jean Baptiste Jessiaume Santenay Blanc Sous Roche 2022
- 2022
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Santenay
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- Blanc
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- Chardonnay
Description du domaine
Jean Baptiste Jessiaume
La famille Jessiaume est profondément ancrée à Santenay en Bourgogne depuis 1830. L’histoire de la famille commence notamment avec l’acquisition de la propriété du marquis de Saint‑Innocent, à Santenay. Les générations de viticulteurs talentueux se succèdent alors au Domaine Jessiaume, produisant millésime après millésime des vins de grande qualité. Jean Baptiste incarnant la 6ème génération de la famille Jessiaume dirige aujourd’hui sa propre maison de négociant‑vinificateur.
De plus depuis 2022 afin de se rapprocher des terroirs qui lui sont chers il fait l’acquisition de 12.5 hectares de vignes en appellations Pommard, Saint-Aubin, Beaune, Saint-Romain et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Jean Baptiste a la chance de cultiver et vinifier les terroirs uniques de la Côte-de-Nuits, la Côte‑de‑Beaune et de la Côte‑Chalonnaise.
Sa philosophie est « d’apporter un soin minutieux et une rigueur absolue, nous apportons à nos vins énergie, passion et exigence. Nous adaptons chacune de nos récoltes et vinifications pour révéler et sublimer les terroirs. »
Ce travail a permis à Jean Baptiste Jessiaume d’être récompensé en 2012 par le trophée des Jeunes Talents de Bourgogne remis par Allen Meadows. En 2023 date de leur première apparition dans le guide Hachette des vins il est récompensé par 2 Etoiles et en tant que Coup de Cœur ! Des vins à découvrir sans attendre !
Description de la cuvée
Ce Santenay blanc dégage un plaisir immédiat sur des notes de fruits jaunes, florales et d’amandes fraîches délicatement équilibrées par un filet minéral, marqueur de grand terroir. Une très belle réussite!
Arôme
À la vigne et en cave
SOL : Calcaire
VINIFICATION : Vendange 100% manuelle, à l’arrivée en cuverie les raisins sont directement pressés sans foulage. Après un léger débourbage, les moûts sont directement entonnés. Elevage de 15 mois, 10% en fûts de 350L.
Conseil dégustation
Il est conseillé d’attendre 1 ou 2 ans pour déguster. Ce vin peut être conservé en cave pendant au moins 8-10 ans sans problème.
Accords mets et vins
Il se mariera parfaitement sur des poissons fins et nobles, sur des volailles en sauce, ou des fromages.
Ce Santenay blanc dégage un plaisir immédiat sur des notes de fruits jaunes, florales et d’amandes fraîches délicatement équilibrées par un filet minéral, marqueur de grand terroir. Une très belle réussite!