Jean Baptiste Jessiaume Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2020
- 2020
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Volnay
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- Rouge
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- Pinot noir
Description du domaine
Jean Baptiste Jessiaume
La famille Jessiaume est profondément ancrée à Santenay en Bourgogne depuis 1830. L’histoire de la famille commence notamment avec l’acquisition de la propriété du marquis de Saint‑Innocent, à Santenay. Les générations de viticulteurs talentueux se succèdent alors au Domaine Jessiaume, produisant millésime après millésime des vins de grande qualité. Jean Baptiste incarnant la 6ème génération de la famille Jessiaume dirige aujourd’hui sa propre maison de négociant‑vinificateur.
De plus depuis 2022 afin de se rapprocher des terroirs qui lui sont chers il fait l’acquisition de 12.5 hectares de vignes en appellations Pommard, Saint-Aubin, Beaune, Saint-Romain et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Jean Baptiste a la chance de cultiver et vinifier les terroirs uniques de la Côte-de-Nuits, la Côte‑de‑Beaune et de la Côte‑Chalonnaise.
Sa philosophie est « d’apporter un soin minutieux et une rigueur absolue, nous apportons à nos vins énergie, passion et exigence. Nous adaptons chacune de nos récoltes et vinifications pour révéler et sublimer les terroirs. »
Ce travail a permis à Jean Baptiste Jessiaume d’être récompensé en 2012 par le trophée des Jeunes Talents de Bourgogne remis par Allen Meadows. En 2023 date de leur première apparition dans le guide Hachette des vins il est récompensé par 2 Etoiles et en tant que Coup de Cœur ! Des vins à découvrir sans attendre !
Description de la cuvée
Grand Volnay 1er Cru Clos des Chênes qui déploie toute son allonge et sa complexité à la fois au nez et au palais. Au nez, il développe de délicats arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise rehaussés par des notes d’épices douces comme la cannelle avec une touche de réglisse. Un Volnay qui démontre la grandeur de ce terroir!
Arôme
À la vigne et en cave
SOL : Sols bruns argile-calcaires du jurassique moyen à marnes blanches
VINIFICATION : Vendange manuelle 100% égrappée, tri sélectif rigoureux. Macération pré-fermentaire à froid de 6 à 8 jours, régulation de température. Cuvaison 30 jours. Élevage 15 mois, dont 12 en fûts (10% fut neuf)
Conseil dégustation
Ce Volnay 1 er cru mérite d’être laissé en cave pendant 2 ans pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra être laissé sereinement en cave pendant 8 à 10 ans.
Accords mets et vins
Ce 1er cru mérite des plats nobles et de fêtes comme un lièvre à la royale par exemple ou un gibier comme une biche, un faisan.
Grand Volnay 1er Cru Clos des Chênes qui déploie toute son allonge et sa complexité à la fois au nez et au palais. Au nez, il développe de délicats arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise rehaussés par des notes d’épices douces comme la cannelle avec une touche de réglisse. Un Volnay qui démontre la grandeur de ce terroir!