Domaine Bordaxuria Kixka Irouléguy rouge 2016

Domaine Bordaxuria

C'est avec enthousiasme, passion et dévouement que ce jeune domaine conduit par Elorri Reca, associé à son compagnon Brice Robelet, creuse son sillon et apparaît aujourd'hui comme l'une des merveilles de l'appellation Irouléguy. Installé face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de l'Arradoy, le domaine compte 7 hectares de vignes totalement plantées en terrasses et cultivées en bio. Voici une découverte qui n'a pas fini de nous émerveiller par la qualité des vins produits.

L'histoire de ce domaine est ancienne puisque la famille possède depuis longtemps deux fermes en plein cœur des montagnes du Pays Basque : La ferme Larraldea, sur la commune de Saint Just Ibarre, comprend un élevage de brebis laitières (Fromage Ossau Iraty et IDOKI) ; La ferme Bordaxuria, sur la commune d'Ispoure, comprend des vignes intégrant l'AOC Irouléguy (vin Irouléguy).Deux générations audacieuses se succèdent pour faire perdurer ce patrimoine. Dans les années 80, Marie Pierre, Pelo et Jean Vincent Reca associent ces deux fermes en y apportant toutes leurs énergies et leurs passions.

Mais ce n'est véritablement qu'en 2010 que le domaine viticole change d'envergure lorsque la famille décide de quitter le système coopératif afin d'élaborer leurs propres cuvées dans le but de réfléter l'essence de leurs terroirs. Elorri Reca et Brice Robelet concentrent alors leurs efforts à la vigne, où ils appliquent une viticulture des plus soignées. Chaque geste est ici réflechie et effectuée par une main attentive. 

Voici quelques explications données par le domaine lui-même qui démontrent bien tout le travail et le soin apporté par Elorri et Brice dans toutes les étapes de l'élaboration de leurs vins, de la vigne à la cave :

"La ferme Bordaxuria se situe face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de l'ARRADOY. Elle compte 7 hectares de vignes en production totalement plantés en terrasses (la topographie est aménagée en banquette). Ce système de plantation a permis d'installer de la vigne sur des pentes de plus de 40 %.

Ce terroir de qualité permet de cultiver une vigne de première catégorie, idéale pour la production d'un vin plein de saveurs. Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).

Le vignoble est installé sur plus de 240m de dénivelé (de 100m à 340m d'altitude). Les conditions climatiques sont donc différentes suivant l'altitude et ont un impact non négligeable sur le développement et la maturation du raisin.

Le vignoble se compose de cépages locaux : 5 ha en rouge : Tannat, Cabernet Franc et une minorité de Cabernet sauvignon ; 2 ha de blanc : Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu.

Brice et Elorri travaillent main dans la main dans la vigne et au chai. Pelo et Oihana viennent les épauler lors des périodes les plus délicates. L'attention est constante. Notre travail se déroule principalement à la vigne, car pour vous proposer un vin alliant typicité et qualité il faut que les raisins soient parfaits.