Clos Saron Pinot Noir Home Vineyard 2013
- 2013
- •
- Oregon
- •
- Sierra Foothills
- •
- Rouge
- •
- 100 % Pinot noir
Vente privée terminée
Description du domaine
| Clos Saron
Gideon Beinstock et son épouse, Saron ont très longtemps travaillé pour le vignoble pionnier de la Sierra Foothills en Californie, Renaissance. A la fin des années 90 ils ont créé leur propre domaine avec quelques vignes de pinot noir plantées sur le terroir de « Oregon House » en Californie. Aujourd'hui le Clos Saron est la référence en Californie en matière d’agriculture biologique rigoureuse et d’intervention minimale dans la cave. La production est minuscule, autour de 10.000 bouteilles les meilleures années. Leurs rouges à base de pinot noir, syrah et de cinsault ou encore leur blanc d’assemblage sont reconnus pour leur complexité, leur équilibre et leur aptitude au vieillissement. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols: Sol argilo limoneux composés de résidus volcaniques, de granite fracturé et de quartz. | |
| Philosophie : agriculture biologique et biodynamique | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : Les raisins sont vinifiés en grappes entières sans intrant, sans sulfite. Macérations de 7-14 jours dans des fûts âgés de 5 à 20 ans. Elevé sur lies pendant 15 mois. Mis en bouteille par gravité non clarifié/ non filtré, avec une addition de soufre de 30 ppm. | |
| Dans le verre : | |
| Ce pur pinot noir provient d'un vignoble composé d'un sol argilo limoneux composés de résidus volcaniques, de granite fracturé et de quartz. Vinifié en grappes entières sans intrant puis eElevé sur lies pendant 15 mois, cette cuvée Home Vineyard délivre un jus pur, intense et délicat. Une caresse au palais qui se prolonge avec délectation en bouche. | |
| Conseils de dégustation : | |
| Ce pinot noir peut être dégusté dés aujourd'hui car il offre déjà un plaisir à la dégustation. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 6 à 8 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé: | |
| Ce pinot noir pourra être dégusté avec des viandes rouges grillées, sur une belle côte de boeuf par exemple. | |
| Ce pur pinot noir provient d'un vignoble composé d'un sol argilo limoneux composés de résidus volcaniques, de granite fracturé et de quartz. Vinifié en grappes entières sans intrant puis eElevé sur lies pendant 15 mois, cette cuvée Home Vineyard délivre un jus pur, intense et délicat. Une caresse au palais qui se prolonge avec délectation en bouche. |  |