Hiyu Wine Farm Arco Iris 2015
- 2015
- •
- Oregon
- •
- Columbia Gorge AVA
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- Rouge
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- Pinot Noir 65% et Pinot Gris 25%
Vente privée terminée
Description du domaine
| Hiyu Wine Farm
Nate Ready, ancien sommelier (MS) s’est lancé dans l’aventure Hiyu Wine Farm en 2010 en rachetant la propriété, Pheasant Valley Winery, près de Hood River à l'Est de Portland, le long de la rivière Columbia. Le domaine possède une surface plantée de vignes de 6 hectares, qu’il complète par quelques vignes en location sur différents de terroirs des gorges de la Columbia River. Nate travaille aujourd’hui près de 80 cépages différents, souvent greffés sur d'autres variétés, qu’il regroupe par « identité »d’origine géographique. Chaque « identité » est donc complantée sur un même terroir, ramassée et vinifiée en même temps. Le résultat est bluffant avec des vins d’une fraicheur, d’une typicité et d’une énergie incroyables. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols: Pinot Noir 65% et Pinot Gris 25%. Hood River, à l'Est de Portland, le long de la rivière Columbia | |
| Philosophie : agriculture biologique et biodynamique | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : Fermentation en grappes entières et une macération de 30 à 50 jours | |
| Dans le verre : | |
| Nate Ready cultive ses vignes comme un jardin. Ce vin hors norme est issu majoritairement de Pinot Noir assemblé avec une pointe de Pinot Gris. Le résultat est bluffant par le profila aromatique du vin qui oscille entre texture profonde et sapidité. Un vin d'une singularité inoui ! | |
| Conseils de dégustation : | |
| Cette cuvée Arco Iris mérite d’être laissée vieillir pendant 2 ans afin qu’il délivre toute sa riche palette aromatique. Ce vin pourra aisément tenir la garde pendant 6 à 8 ans. | |
| L’accord gourmand conseillé: | |
| Cette cuvée Arco Iris pourra être dégustée avec des viandes en sauce, une volaille, accompagné d'un canard avec une sauce aux fruits rouges. | |
| Nate Ready cultive ses vignes comme un jardin. Ce vin hors norme est issu majoritairement de Pinot Noir assemblé avec une pointe de Pinot Gris. Le résultat est bluffant par le profila aromatique du vin qui oscille entre texture profonde et sapidité. Un vin d'une singularité inoui ! |  |