Phelan Farm Chardonnay et Savagnin 2022

Raj Parr, célèbre sommelier, auteur, vigneron et partenaire du Domaine de la Côte et de Sandhi en Californie ainsi que Evening Land en Oregon, a décidé de faire quelque chose d'assez différent en 2020 : vigneron. De plus en plus convaincu que la partie la plus fondamentale de la vinification se déroule dans le vignoble, il est passé d’un mode de vie partiellement nomade fait de voyages, de conseil et d'enseignement du vin à un projet plus enraciné à Cambria, une ville isolée au milieu des falaises rocheuses, des forêts de pins et bénéficiant d’un climat frais sur la Central Coast Californienne. Il a été attiré au nord de Santa Barbara par quelques arpents de vignes nichés entre les montagnes et le Pacifique : Phelan Farm. Depuis 2019, Raj Parr a loué toute la ferme et a greffé les vignes sur pieds avec une grande variété de cépages différents adaptés au climat froid de la région. Travaillant avec des producteurs renommés du Jura, de Savoie et de Galice, il s'est procuré des boutures de Trousseau, Poulsard, Savagnin, Mencia et d'autres variétés. Pour la première fois, il dirige l'ensemble du processus - de la vigne à la cave en passant par la mise en bouteille. Les vins qu'il produit sont élaborés d'une main légère en cave, sans collage ni filtration, en grande partie sans soufre, et avec un faible taux d'alcool dû au climat maritime de Cambria.

San Luis Obispo Coast, vignes à seulement 4km de l’océan pacifique. Pressurage direct & co-fermentation des chardonnay avec les Savagnin. Elevage de 9 mois en vieux futs de 228L. Elevé & vinifié sans souffre. Savagnin et Chardonnay s'entremêlent pour un vin droit, minéral, fin, floral, fruité... Magnifique bouteille à découvrir d'urgence!