Champagne Chavost Coteaux Champenois le Rouge 2022
- 2022
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- Champagne
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- Coteaux-Champenois
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- Rouge
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- 75 cl
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- Pinot Noir et Pinot Meunier
Vente privée terminée
Description du domaine
Champagne Chavost
Le Domaine se situe à Chavot-Courcont dans la Vallée de la Marne et a été créé en 1946. Chavost est le nom ancestral du Village qui se trouvait entre l’Eglise Saint-Martin et la butte du Mont-Félix sur laquelle se situait un Château. Fabien Daviaux élabore et commercialise les Champagne Chavost depuis 2019, il est œnologue de formation et après avoir vinifié pendant 10 ans aux 4 coins du globe, il a ce nouveau projet pour vinifier différemment, pour élaborer des Champagnes atypiques, avec le moins d’intrant possible, parfois aucun. Le vignoble s’étend sur 5 hectares de vignes qui sont cultivées en Bio depuis la vendange 2023. Le but est de réaliser des vins singuliers, identitaires, des vins de Champagne uniques !
Description de la cuvée
Ce Coteaux Champenois est un assemblage de 66 % pinot noir et de 34% de pinot meunier élevé 18 mois dans des barriques de chêne français. Un jus raffiné et soyeux se répand en bouche sur de délicieuses notes de cerises et d’épices. Ce grand vin s’exprime avec pureté et distinction dans une superbe longueur et gourmandise. Un coteaux champenois superbe mais rare.
Arôme
Conseil dégustation
Ce Coteaux Champenois pourra se déguster dès à présent car il délivre un plaisir immédiat, ce pendant il faut l'ouvrir un peu à l'avance. Mais il pourra très bien supporter une garde de 5 à 8 ans sans problème.
Accords mets et vins
Ce Coteaux Champenois se mariera parfaitement sur des viandes rouges.
Ce Coteaux Champenois est un assemblage de 66 % pinot noir et de 34% de pinot meunier élevé 18 mois dans des barriques de chêne français. Un jus raffiné et soyeux se répand en bouche sur de délicieuses notes de cerises et d’épices. Ce grand vin s’exprime avec pureté et distinction dans une superbe longueur et gourmandise. Un coteaux champenois superbe mais rare.