Domaine Gauby Coume des Lloups 2009
- 2009
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- Roussillon
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- Vin de pays des côtes catalanes
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- Blanc
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- 75 cl
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- 50% Grenache blanc ; 50% Grenache gris.
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Gauby
RVF : 3***Etoiles (Excellence du vignoble) ; Bettane & Desseauve : 4BD (Production de très haute qualité);
Gérard Gauby mérite sans doute une statue au village de Calce, tant son empreinte sur le renouveau qualitatif des vins de la région est immense. Artisan vigneron chevronné et maître affineur de grands vins, il démontre depuis 1985, accompagnés de sa femme Ghislaine et de son fils Lionel, que le Roussillon mérite des vins à la hauteur de ses terroirs exceptionnels. Homme de partage et de transmission, il a formé et influencé de nombreux vignerons qui suivent aujourd’hui la voie de ce grand domaine. Les vins façonnés avec orfèvre sont des bijoux de fraîcheur, de concentration et de finesse qui révèlent l’identité des terroirs magiques catalans.
Description de la cuvée
Cette cuvée Coume des Loups qui signifie littéralement « vallée des loups » est un pur grenache gris sur marne schisteuse. Façonné de mains de maître par la famille Gauby, cette cuvée exprime avec éclat ce terroir magnifique de Calce. Une empreinte minérale saisissante pour un blanc sudiste qui délivre un plaisir interminable. 97/100 par la RVF.
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Marne schisteuse et calcaire Philosophie : Principes de la Biodynamie.
Informations sur le millésime 2009 : 2009 est un millésime solaire et le Roussillon peut en témoigner sur ce millésime qui a garanti une excellente maturité des raisins mais un stress hydrique important du fait des fortes chaleurs. Les raisins sont donc peu abondants mais offrent une belle richesse de fruit gourmand et charmeur.
Vinification et élevage : 15 hl/ha. Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. Pressurage direct, débourbage à basse température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification. 14 mois en barriques de 500 litres. Sans collage, ni filtration.
Conseil dégustation
Cette cuvée Coume des Loups peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 6 à 8 ans.
Accords mets et vins
Cette cuvée Coume des Loups pourra se déguster à l’apéritif mais elle se mariera à merveille accompagnée de fruits de mers, de poissons grillés et de tartares de poissons. Egalement avec des fromages à pâte dure.
Cette cuvée Coume des Loups qui signifie littéralement « vallée des loups » est un pur grenache gris sur marne schisteuse. Façonné de mains de maître par la famille Gauby, cette cuvée exprime avec éclat ce terroir magnifique de Calce. Une empreinte minérale saisissante pour un blanc sudiste qui délivre un plaisir interminable. 97/100 par la RVF.