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Domaine Clos du Caillou Côtes du Rhône Bouquet des Garrigues rouge 2015

  • 2015
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Côtes-du-Rhône
  • •
  • Rouge
  • •
  • 85% Grenache, 10% Syrah, 5% Carignan et Mourvèdre
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Clos du Caillou

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

Situé sur le village emblématique de Courthézon, le Clos du Caillou possède parmi les plus beaux terroirs du secteur sur des sols de sables, de safres, et de galets roulés. Mais aussi étonnant que cela puisse paraître, seulement une petite partie des 54 ha de vignes du domaine est classée en appellation Châteauneuf-du-Pape. Lors de la délimitation en 1936,  le Clos du caillou, qui était alors une ancienne réserve de chasse, ne fut jamais visité par les experts, que l’ancien propriétaire refusa alors de recevoir. Le domaine reste donc une enclave au sein de l’appellation. Cette hérésie de l’histoire est encore remarquable aujourd’hui car certaines parcelles classées en Côtes-du-Rhône donnent naissance à des vins qui possèdent tous les attributs de grands Châteauneuf-du-Pape. Certifié en 2010, le domaine est mené avec abnégation par Sylvie Vacheron (épouse du célèbre vigneron sancerrois) et par Bruno Gaspard. Les vins du domaine se distinguent par leur douceur enveloppante et leur caractère sauvage.   

 framboise


réglisse

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sols sablonneux composés de galets roulés, avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux-dits « Coudoulet» et « Garrigues »
Philosophie : Culture Biologique
Informations sur le millésime 2015 : 2015 millésime exceptionnel qui se caractérise par de belles maturités, donnant des vins rouges riches, profonds, intenses, marqués tout de même par une très belle fraîcheur, permettant d’accéder à un niveau d’équilibre rare.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 90% (10% en grappes entières), puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (30 jours). Début des vendanges le 11 Septembre pour la Syrah, le 30 Septembre pour le Grenache et le 1 Octobre pour le Carignan et le Mourvèdre.
ÉLEVAGE : En foudres pendant 14 mois. 
 
Dans le verre :
 
Ce Côtes du Rhône est un vin d'une gourmandise extrême, qui offre harmonieusement un délice de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces.  Un vin qui possède une belle fraicheur, qui est très digeste. Un plaisir intense a un prix très raisonnable. Parker: 90-92/100
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Côte du Rhône rouge peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Ce vin peut se garder en cave sereinement pendant 8 à 10 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Côte du Rhône rouge se mariera parfaitement accompagné de côtelettes d’agneau ou de viandes rouges grillées.