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Domaine Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape Réserve rouge 2015

  • 2015
  • •
  • Vallée du Rhône
  • •
  • Châteauneuf-du-Pape
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • 55% Grenache, 45% Mourvèdre
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine Clos du Caillou

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) 

Situé sur le village emblématique de Courthézon, le Clos du Caillou possède parmi les plus beaux terroirs du secteur sur des sols de sables, de safres, et de galets roulés. Mais aussi étonnant que cela puisse paraître, seulement une petite partie des 54 ha de vignes du domaine est classée en appellation Châteauneuf-du-Pape. Lors de la délimitation en 1936,  le Clos du caillou, qui était alors une ancienne réserve de chasse, ne fut jamais visité par les experts, que l’ancien propriétaire refusa alors de recevoir. Le domaine reste donc une enclave au sein de l’appellation. Cette hérésie de l’histoire est encore remarquable aujourd’hui car certaines parcelles classées en Côtes-du-Rhône donnent naissance à des vins qui possèdent tous les attributs de grands Châteauneuf-du-Pape. Certifié en 2010, le domaine est mené avec abnégation par Sylvie Vacheron (épouse du célèbre vigneron sancerrois) et par Bruno Gaspard. Les vins du domaine se distinguent par leur douceur enveloppante et leur caractère sauvage.   

 thym


fraise

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Sol composés de sables, sur les lieuxdits « La Guigasse » et « Pignan »
Philosophie : Culture biologique.
Informations sur le millésime 2015 : 2015 millésime exceptionnel qui se caractérise par de belles maturités, donnant des vins rouges riches, profonds, intenses, marqués tout de même par une très belle fraîcheur, permettant d’accéder à un niveau d’équilibre rare.
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuve tronconique bois. Fermentation alcoolique par les levures indigènes. Pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (30 jours). Elevage en demi-muids (600L) (50% neufs et 50% 4 vins) pendant 14 mois.
 
Dans le verre :
 
Voici la cuvée phare du domaine produite uniquement dans les meilleurs millésimes. Le  Grenache et le Mouvèdre prennent vie dans ce sol composés de sables, sur les lieuxdits « La Guigasse » et « Pignan », offrant au vin finesse et fraîcheur. Un flacon exceptionnel marqué par une très grande élégance!. Parker sur millésime 2007 & 2010: 100/100...  
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable de patienter pour profiter de la complexité aromatique de ce Châteauneuf du Pape. Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant 15 à 20 ans.  
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Ce Châteauneuf du Pape se mariera parfaitement accompagné de lapin, d’un carré d’agneau ou de viandes rouges grillées.