Domaine Valentin Zusslin Pinot Noir Bollengerg Luft 2018
- 2018
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- Alsace
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- Rouge
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- Pinot noir
Description du domaine
Domaine Valentin Zusslin
Revue du Vin de France 2** (Domaine d'excellence) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) ;
Quelle fierté ressentirait le grand-père Valentin Zusslin en admirant la destinée de ce domaine familial aujourd’hui conduit de mains de maître par le duo de choc, frère et sœur, Jean-Paul et Marie Zusslin. Elu « Révélation de l’année 2014 » par le Guide Bettane & Dessseauve, le domaine mérite bien ces éloges tant le parcours accompli ces dernières à la vigne et en cave est remarquable. Conduit en agriculture biologique et en biodynamie, les 13.5 hectares du vignoble sont implantés à Orschwihr au sud de Colmar sur les coteaux du Bollenberg, du Clos Liebenberg et du Grand Cru Pfingstberg. Les vins élaborés avec le souci du moindre détail et une passion vivace retranscrivent à éclat toute la beauté de ces terroirs alsaciens. Les vins sont des modèles d’expression, de pureté et de délicatesse.
Description de la cuvée
Cette cuvée Luft tout comme Neuberg est issue d'une sélection parcellaire sur Bollenberg est produite depuis 2016 en, quantités confidentielles (seulement 1000 bouteilles) et a été élevée pendant 42 mois." Luft c'est la délicatesse, la finesse, un pinot noir d'un charme irrésistible! Une merveille!
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : Terroir argilo-calcaire avec une présence de minéraux riches en fer tels que l’hématite et des minéraux secondaires donnant cette couleur ocre sur les parcelles. Sur presque tout le Bollenberg, on trouve des dépôts datant de l’Oligocène (période glaciaire : 23 Ma).Les parties calcaires (conglomérats) sont d’origine torrentielle. Les parties marneuses sur le versant Est résultent de dépôts côtiers marins. Sur les pentes Est (Pinot Noir, Muscat et Riesling) le loess, ancienne poussière amenée des Alpes à l’époque glaciaire, forme des dépôts plus ou moins épais et riches. La vigne prospère sur cette belle colline en harmonie avec la faune et la flore autochtone.
Philosophie : Biodynamie
Vinification et élevage : Fermentations en levures indigènes. Macération pendant 15 jours en cuves bois tronconique puis élevage pendant 12 mois en pièces de chêne (40%).
Conseil dégustation
Nous vous conseillons d’attendre 1 an ou deux afin de profiter de toute la complexité aromatique de cette cuvée. Ce pinot noir Bollenberg se déguste se gardera sereinement en cave pendant 8-10 ans.
Accords mets et vins
Ce pinot noir Bollenberg mérite des plats nobles, de grande gastronomie, comme des gibiers à poils tels que le chevreuil, le lapin ou le lièvre.
Cette cuvée Luft tout comme Neuberg est issue d'une sélection parcellaire sur Bollenberg est produite depuis 2016 en, quantités confidentielles (seulement 1000 bouteilles) et a été élevée pendant 42 mois." Luft c'est la délicatesse, la finesse, un pinot noir d'un charme irrésistible! Une merveille!