Simon Colin Bourgogne Aligoté 2021

Domaine Simon Colin

C’est en 2017 que Simon Colin, fils de Philippe Colin se lance dans l’aventure au début avec une activité de micro-négoce. « L’idée de ce négoce était à la base d’allier mon expérience acquise en France et à l’étranger à une soif de réponse concernant le monde du vin. Ainsi j’ai pu entrer dans celui-ci et créer ma propre étiquette. »

Simon Colin c’est notamment formé au domaine Etienne Sauzet où il se perfectionne dans les pratiques de la biodynamie. En 2021 Simon à l’opportunité de reprendre environ 9 hectares de vignes familiales (il est la 5 -ème génération de viticulteur de la famille). « Je me projette vers une vision singulière de la viticulture et de l’œnologie tout en respectant le savoir-faire familial. Conscient des enjeux du monde actuel, j’essaie d’appliquer un travail réfléchi et efficace inspiré par l’agriculture biologique et biodynamique. »

Le domaine Simon Colin est installé à Chassagne Montrachet et possède des vignes sur 15 appellations. Les vins de Simon sont magnifiques, des rouges frais, fruité et fin et des blancs profonds, intenses et purs.

Quel éclat et quelle précision dans ce bourgogne aligoté réalisé de mains de maître par ce talentueux vigneron. Long en bouche, ciselé, élégant, ce blanc ravit le palais. Les vignes de 1988 d'aligoté proviennent d'une petite parcelle d’Aligoté de 22.17 ares de la commune de Chassagne Montrachet sur un sol argilo calcaire.