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Domaine Mikulski Pommard 2015

  • 2015
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Pommard
  • •
  • Rouge
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Pinot noir
Vente privée terminée

Description du domaine

Domaine François Mikulski

Authenticité, élégance et pureté. Voici le tiercé gagnant de François Mikulski qui place ces trois qualités au cœur de l’élaboration de ses superbes vins réalisés depuis le village de Meursault. Ce grand vigneron  semble épris d’une humilité et d’un profond respect pour cette terre rêvée. Sa main ne fait qu’accompagner la vigne, prendre soin du raisin puis guider le vin dans son élaboration de manière à ce que la trace de l’homme s’efface sous verre et qu’on ne retienne plus que la quintessence du raisin et de la terre qu’il la nourrit. Un tel résultat ne se fait pas sans travail, ni attention. Chaque geste, chaque étape, ou chaque décision au cours du millésime est mûrement réfléchie puis méticuleusement réalisée depuis la taille jusqu’à la mise en bouteille. Les vins du Domaine Mikulski possèdent une résonnance particulière car ils sont cristallins et purs tout en étant délicieusement expressifs. Ces flacons de grande allonge laissent le palais transis d’émotions.  

 Cerise

Rose

 A la vigne :
 
Le terroir et les sols : Le sol est de type « Cône de déjection ». Il est composé d’alluvions calcaires riches en cailloutis anguleux.
Philosophie : Principes de l’agriculture biologique. 
Informations sur le millésime 2015 : 2015 est un millésime exceptionnel sur toute la Bourgogne, ressemblant à son aîné de 10 ans, le millésime 2005. De conditions météorologiques idéales tout au long de l’année culturale ont permis d’accoucher de superbes raisins parfaitement mûrs, à la peau ferme et aux pépins craquants. Pour les vignerons, le seul écueil à éviter portait sur le risque de surmaturité des raisins. 
 
En cave :
 
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Les Pinots Noir sont vinifiés en cuves pendant environ 15-17 jours, puis mis en fûts de chêne dans lesquels ils restent au minimum 12 mois. (35% de fûts neufs environ).
 
Dans le verre :
 
Tout le travail d'orfèvrerie de François Mikulski continu dans ces magnifiques vins rouges. Une superbe expression d'un Pommard de grande étoffe, viril, ample et doté d'un supplément de finesse distinctif.
 
Conseils de dégustation :
 
Il est préférable d’attendre minimum 2/3 ans pour déguster ce Pommard car il offrira tout sa complexité aromatique. Ce vin peut être conservé en cave pendant  au moins 8-10 ans sans problème.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Viandes rouges et gibiers...