Domaine de Gaubourg Anjou blanc Grand Pierre 2023
- 2023
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- Vallée de la Loire - Anjou
- •
- AOC anjou
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- Blanc
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- 75 cl
- •
- Chenin
Description du domaine
Domaine de Gaubourg
Voici un tout jeune domaine prometteur à suivre de près en Anjou. Félix Célard a commencé sa vie professionnelle dans les cuisines d’un grand palace parisien, il reprend ensuite ses études avec un BTS Viti-Oeno. Cela lui a permis de faire des rencontres passionnantes et un apprentissage des gestes du métier notamment avec Thibaud Boudignon. Félix décide de reprendre les vignes autour de la maison familiale située à Saint-Melaine-sur-Aubance, dans l'Anjou noir. Le domaine s’étend sur 6 hectares d’un seul tenant mais qui possède des terroirs différents. Les différents cépages du domaine sont le Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau noir et le Gamay. Le domaine est travaillé en agriculture biologique. Nous vous présentons aujourd’hui son Chenin Grand Pierre 2023 qui est son deuxième millésime au domaine. Un très beau chenin vif, minéral, droit avec un nez fruité et gourmand.
Description de la cuvée
Dans cette cuvée d’Anjou, Félix Célard révèle avec pureté un chenin cultivé sur un sol de limon sableux peu profond sur une roche de schiste gris à filon de quartz. Ici le chenin s’exprime avec intensité dans un élan onctueux et équilibré, mêlant savoureusement les agrumes frais, les fleurs blanches et la pureté minérale. Pour son deuxième millésime c'est très prometteur.
Arôme
Conseil dégustation
Il est préférable d’attendre un peu avant d’ouvrir cet Anjou car il offrira toute sa complexité aromatique au fil des millésimes. Cet Anjou peut se garder sans problème pendant 6-8 ans en cave.
Accords mets et vins
Cet Anjou se mariera parfaitement sur des fruits de mer, des poissons, des crustacés (langoustines, langoustes, homard…)
Dans cette cuvée d’Anjou, Félix Célard révèle avec pureté un chenin cultivé sur un sol de limon sableux peu profond sur une roche de schiste gris à filon de quartz. Ici le chenin s’exprime avec intensité dans un élan onctueux et équilibré, mêlant savoureusement les agrumes frais, les fleurs blanches et la pureté minérale. Pour son deuxième millésime c'est très prometteur.