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Domaine Boisson-Vadot Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2011

  • 2011
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
  • •
  • 12%
Vente privée terminée

Description du domaine

 

Domaine Boisson-Vadot

Le domaine Boisson-Vadot, situé à Meursault, fait partie de ces pépites cachées que tout amateur de vin aime tant découvrir. Peu connu il y a encore quelques années, le domaine ne cesse aujourd’hui de faire parler de lui grâce au niveau prodigieux de ses vins blancs étincelants de profondeur et de précision. Aujourd’hui, les amateurs les plus éclairés s’arrachent leurs précieux flacons. Demain les vins est donc fier de vous les faire découvrir dans le cadre de cette vente de parrainage de très haute volée.

Au sein du domaine Boisson-Vadot, tout est affaire de famille comme dans beaucoup de domaines en Bourgogne. Deux générations se côtoient, s’écoutent et se respectent pour porter haut les vins du domaine. Le domaine est séparé en trois entités : les parents représentés par le Domaine Boisson-Vadot (3.5Ha), le fils via l’entité Pierre Boisson (3.5Ha)  et enfin la fille avec l’entité Anne Boisson (1.5Ha). La majorité des parcelles sont localisées sur les appellations Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Aligoté. Mais le domaine possède également des vignes à Pommard et Monthélie pour les vins rouges.

Le travail est ici à « l’ancienne » avec du bon sens, un effort important mené à la vigne et des élevages longs avec de légers bâtonnages. Le vin est ensuite mit en flacon sans filtrage. Le fils, Pierre Boisson, grand ami de Raphael Coche du fameux Domaine Coche-Dury, pose son empreinte en réalisant des vins d’une extrême finesse et d’une longueur saisissante.

noisette


acacia

 

 

 A la vigne :
 
Le terroir : Célèbre climat et premier cru de Meursault, « Les Genevrières » tient son nom des genévriers qui parsemaient, jadis, les hauteurs de la Côte de Beaune. Les Genevrières » sont situés entre Les Charmes et Les Poruzots. Les sols sont argilo-calcaires à dominante calcaire.
Philosophie : Travaux à la vigne manuels, labours de sols, absence de désherbants, d’engrais, ou de produits de synthèse.
Informations sur le millésime 2011 : 2011 est un millésime très précoce en Bourgogne où le chardonnay comme l’aligoté ont su tirer leur épingle du jeu et atteindre une parfaite maturité pour ceux qui ont fait preuve de patience. Les vignerons ont dû gérer une année éprouvante du fait de l’alternance d’épisodes climatiques souvent extrêmes : sécheresses, grosses chaleurs, puis excès de pluies. 
 
En cave :
 
Vinification : vinification traditionnelle, levures naturelles.
Elevage : Elevages longs pouvant aller jusqu’à 21 mois selon les millésimes. Méthode traditionnelle bourguignonne sur lies. Utilisation de fûts neufs avec parcimonie (20% en moyenne sur les Meursault). Vins non filtrés et non collés.
 
Dans le verre :
 
La robe du vin est d’un jaune pâle avec des reflets dorés. Des senteurs d’agrumes et des notes grillées se dégagent sur le premier nez. Après aération, le vin évolue vers des parfums de noisette fraîche et de fleurs blanches. A la dégustation, le vin se déploie sur les agrumes frais et sur ces saveurs de noisette fraiche. On ressent immédiatement l’empreinte des grands terroirs où l’on retrouve de la pureté, une grande concentration, une chaire savoureuse soutenue par une trame minérale persistante. La finale est saline, tranchante et tonique. 
 
Conseils de dégustation : 
 
Ce Meursault 1er cru « Les Genévrières» mérite d’être laissé en cave pendant minimum 8 ans afin qu’il exprime toute sa riche palette aromatique. Ce vin peut tenir sans aucun problème la grande garde pouvant aller de 15 à 20 ans.
 
L’accord gourmand conseillé :
 
Sur des poissons nobles tels que le Turbot,  ou sur des belles volailles tel que le chapon, la pintade et le fameux poulet de Bresse à la crème et aux morilles.