Hors Champs MU 2023
- 2023
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- Roussillon
- •
- Orange
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- 75 cl
- •
- Muscat
Description du domaine
Clos du Rouge Gorge
RVF : 2** (Très grand domaine)
Dans cette région du Roussillon balayée par le vent, un nouveau souffle émerge depuis quelques années attirant dans son sillage une poignée de jeunes vignerons attirés par l’authenticité de cette terre sauvage. Cyril Fhal est sans doute le plus talentueux d’entre eux et son domaine, le Clos du Rouge Gorge est l’un des plus enthousiasmants. C’est en 2002, à Latour de France, que Cyril Fhal démarre cette superbe aventure en reprenant 5 ha de vieilles vignes (Grenache, Carignan et Cinsault) aux rendements microscopiques. Situées sur des terroirs aux sols de gneiss, ces parcelles sont extrêmement difficiles à travailler car très pentues, venteuses et non mécanisables. L’observation, l’intuition et la non systématisation entourent chacun des gestes menés avec soin et précision par Cyril Fhal. Des vinifications douces aux extractions fines délivrent des vins dotés d’une énergie bouleversante, tenue par un fil frais et délicat. Ses vins d’âme et d’émotion sont empreints d’une finesse et d’une sensibilité hors du commun.
Description de la cuvée
MU est la nouvelle cuvée, une macération pelliculaire de 10 jours de muscat petit grain avec quelques baies de grenache du col du Loup récolté et vinifié par Cyril Fhal. Cette cuvée est d’une profonde élégance et exprime avec un toucher délicat des notes savoureuses de fruits à la chair blanche savoureux et de fleur d’oranger. Un vin tout en poésie qui procure un plaisir intense. Maximum 2 flacons par client.
Arôme
À la vigne et en cave
Philosophie : Culture Biologique et Biodynamie.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Tri et sélection drastique des raisins. Vinifications douces en levures indigènes, en grappes entières, pressurages longs, extractions douces à basse température, sans pigeage ni remontage extractions fines, utilisation du soufre à minima. Elevage sur lies fines pendant 9 à 24 mois en fonction des cuvées et des millésimes, dans des demi-muids ou des barriques âgées. Sans collage ni filtration.
Conseil dégustation
Cette cuvée pourra être bue dès à présent à condition de l'aérer à l'avance. Elle offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 6 à 8 ans sans problème
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera à merveille à l'apéritif, sur un plat de poisson en sauce ou des fromages.
MU est la nouvelle cuvée, une macération pelliculaire de 10 jours de muscat petit grain avec quelques baies de grenache du col du Loup récolté et vinifié par Cyril Fhal. Cette cuvée est d’une profonde élégance et exprime avec un toucher délicat des notes savoureuses de fruits à la chair blanche savoureux et de fleur d’oranger. Un vin tout en poésie qui procure un plaisir intense. Maximum 2 flacons par client.