![](https://www.demainlesvins.com/7530-large_default/domaine-la-porte-saint-jean-vdf-la-perlee-2015.jpg)
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L'héritage laissé par Anne-Claude Leflaive est immense et précieux. Cette grande dame du vin s'est non seulement investie corps et âme dans sa Bourgogne natale mais a aussi contribué à la sauvegarde de ce joyau angevin qui a, un jour, failli disparaître. Le Clau de Nell a toujours été entre les mains de passionnés et a un connu une histoire riche en rebondissements. Mais aujourd'hui après quelques années difficiles, le Clau de Nell est en passe de devenir un domaine incontournable en Anjou et son avenir s'annonce des plus radieux. Ses vins n'ont pas donc pas fini de nous émouvoir et de nous surprendre.
Mais revenons à son histoire. Le domaine a été repris en 2000 par un couple de vignerons bourguignons, Claude et Nelly Pichard, d'où le nom Clau de Nell. Ils tombent alors amoureux de ce tertre de vignes argilo-silicieux, entouré par la nature, dominant la Loire, situé à Sauné, hameau d'Ambillou-Château, à l'est de l'Anjou blanc, aux portes du Saumurois. Ils décident de révéler ce grand terroir en y cultivant du cabernet franc, cabernet-sauvignon et grolleau. Mais malheureusement à cause de difficultés financières, le domaine est mis en liquidation en 2008. Anne-Claude Leflaive se résout alors à ne pas laisser à l'abandon ce joyau de vignes et décide avec son mari, Christian Jacques, de racheter le domaine et ses dix hectares d'un seul tenant. En 2009, un nouveau régisseur est recruté : Sylvain Potin. Des travaux de modernisation du domaine sont alors mis en place. En 2011, le domaine acquiert le « Clos des Noyers », une parcelle de 1 hectare de terres à vignes qui sera ensuite plantée en Chenin en 2013. La même année, le domaine aménage des caves troglodytes complémentaires. Malheureusement, en avril 2015, Anne-Claude Leflaive disparaît le lundi de Pâques.
"Son esprit et sa philosophie continuent d’imprégner le Lieu et nous guident chaque jour"
Le vin est une histoire de patience. Le domaine a attendu plusieurs années avant d'élaborer cette cuvée de chenin, issus d'une sélection massale plantée en 2012 et 2013. Ce blanc de grande pureté se livre avec vitalité et énergie en bouche. Doté d'une fine tension vibrante, il se prolonge au palais avec insistance et gourmandise. Limité à 2 flacons par client.
Le terroir et les sols : Sol : terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur roche mère calcaire (tuffeau); Plants : sélection massale en greffe anglaise provenant des pépinières Lilian Berillon. Densité de plantation importante d’environ 6200 plants/ha.
Âge : plantation en 2012 et 2013
Philosophie : Certification DEMETER et BIODYVIN
Vinification et élevage : VENDANGES
Manuelles en caissettes de 12 kg, tri à la parcelle à maturité optimale.
VINIFICATION
Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C.
PRESSURAGE
Pressurage lent et doux dans pressoir pneumatique.
ÉLEVAGE
18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans nos caves trogodytes.
MISE EN BOUTEILLES
Sans filtration ni collage, en jour fruit.
Ce vin est déjà magnifique aujourd'hui avec une ouverture au préalable mais sera explosif dans quelques années pour les plus patients!
C'est un vin de gastronomie qui appelle des poissons nobles avec un sauce crémeuse ...