Domaine Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay

Le domaine Ballot-Millot

Installé au cœur du village de Meursault, le domaine Ballot-Millot est une propriété familiale historique de la Côte de Beaune qui élabore de génération en génération des vins blancs d’une concentration et d’une finesse admirables. Le domaine dispose de très belles parcelles sur les prestigieux premiers crus de Meursault et pratique des tarifs abordables pour le plus grand bonheur des amateurs de bonnes affaires. Demain les vins ne pouvait donc pas passer à côté de l’occasion de vous faire profiter de cette brillante trouvaille. 

En 2001, Charles Ballot a pris la suite de son père, Philippe, et dirige maintenant ce domaine de 12 hectares. Charles apporte un nouveau souffle au domaine. Les vignes sont conduites dans une démarche raisonnée qui s’oriente de plus en plus vers une viticulture biologique. Les sols sont travaillés, aucun désherbant n’est utilisé, ni d’engrais ou produits de synthèse. Les travaux à la vigne sont menés avec soin, dans le respect de la vigne et de son environnement. En cave, la tradition demeure avec des pressurages lents, des fermentations et des élevages longs permettant de conserver les lies, mères nourricières du vin. Les vins blancs se reposent pendant environ 18 mois en fûts, sans être bâtonnés, et en utilisant seulement 25% de fûts neufs afin de ne pas les maquiller. Les vins sont ensuite conservés pendant 6 mois en cuve avant la mise en bouteille pour que l’élevage s’intègre parfaitement au vin.

Grâce à toutes ces attentions portées à la vigne et en cave, les vins du Domaine Ballot-Millot expriment avec merveille les terroirs d’exceptions de Meursault et nous offrent une pureté et une élégance aromatique qui les distinguent à la dégustation.