Retour à la catégorie

Domaine Rémi Jobard Meursault 1er Cru "Poruzot Dessus" 2011

  • 2008
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
  • •
  • 12%
Cashback :
2%

Description du domaine

 

Le domaine Rémi Jobard

Des terroirs d’exception, additionnés à l’abnégation et à la passion d’un grand vigneron, placent le domaine Rémi Jobard parmi les plus emblématiques de Meursault. Ses vins atteignent aujourd’hui un niveau qualitatif exceptionnel conjuguant à merveille une richesse aromatique éclatante et une tension minérale remarquable. Des émotions à l’état pur à partager avec délice.

Au début des années 90, Rémi Jobard prend la tête du domaine familial en continuant la démarche qualitative initiée précédemment par son père Charles.

A la vigne, les changements portent essentiellement sur le labour total des sols, l’absence de désherbant, l’arrêt d’ajout d’engrais et la maîtrise drastique des rendements. Toutes ces modifications encouragent les racines de la vigne à aller chercher en profondeur les nutriments et les minéraux, permettant ainsi aux vins de gagner en profondeur et en complexité. En 2008, le domaine reçoit la certification Ecocert, en Agriculture Biologique et compte aujourd’hui 9 hectares partagés sur une trentaine de parcelles différentes.

A la cave, les raisins sont pressés lentement par des pressurages longs apportant plus de finesse aux vins. Les fermentations alcooliques démarrent à l’extérieur afin d’adoucir l’action des levures et finissent ensuite tranquillement en cave. De là, les vins sont élevés paisiblement pendant 12 mois soit dans des foudres autrichiens, soit dans des fûts de chêne français, pour être ensuite encuvés pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Ici, l’élevage est donc parfaitement intégré et met en lumière l’expression du terroir. 
   

amande



 A la vigne :
 
Le terroir: Les Poruzots sont composés de trois sous-climats (Porusots Dessus-, Porusots- Dessous et Le Poruzot) et se trouvent juste au nord des Genévrières, à l'est et au sud de Les Bouchères et des Gouttes d'Or, entre 230 et 280 mètres d’altitude. 
Sols : riches en argile.
Philosophie : Agriculture Biologique, Certifié Ecocert : labour des sols, absence d’engrais ou de désherbants.
Informations sur le millésime 2008 : Malgré de nombreuses averses au printemps, notamment au moment de la floraison, l’ensoleillement du mois de septembre a permis aux vignerons de Bourgogne de sortir des chardonnays d’un très bon niveau de maturité offrant une grande concentration. Les vins blancs se révèlent être dans la lignée des millésimes classiques de la Côte de Beaune : concentrés, droits,  et aptes pour la garde.
 
En cave :
 
Vinification : pressurages longs et doux, les fermentations commencent à l’extérieur pour que les températures basses aident à diminuer l’action des levures. Les moûts finissent ensuite leur fermentation dans le chai. 
Elevage : 12 mois en fûts (25% de fûts neufs) ou en foudres autrichiens puis 6 mois en cuve avant la mise en bouteilles. 
 
Dans le verre :
 
Une robe éclatante sur les tons citronnés illumine le verre à la dégustation et donne envie d’humer les effluves de ce meursault charmeur. On se laisse envahir par les arômes de fruits frais, de noisettes ou d’amandes aux notes légèrement fumées. En bouche, le vin jongle délicieusement entre la puissance aromatique et le côté ciselé persistant en bouche dans une finale minérale interminable.
 
Conseils de dégustation : 
 
Ce vin peut être bu maintenant mais à condition de bien l’aérer pendant minimum 2 heures. Il est préférable d’éviter la mise en carafe afin de ne pas le brusquer. La vivacité du vin lui permettra de tenir aisément pendant 5 à 7 ans.
 
L’accord gourmand conseillé: 
 
Ce Meursault 1er cru « Les Poruzots » est vin de gastronomie qui se mariera parfaitement sur du homard, des langoustes, ou des saint jacques.