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Las Pedreras - Cebreros Vertiente de las Animas 2022
- 2023
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- Cebreros
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- Rouge
Cette cuvée Las Ánimas est l'une des plus belles cuvées de cette bodega, elle est produite en petite quantité (1000 bouteilles). Ce sont des vieilles vignes de grenache issue de trois minuscules parcelles de 80 ans orientées nord-est plantées à 1170 mètres d'altitude sur des sols sablonneux granitiques sur le lieu-dit « le paraje » froid et isolé de Las Herguiejuelas dans les forêts entourant Villanueva de Ávila. Les raisins sont égrappés, fermentés, et macérés pendant 30 jours. Elevage dure neuf mois dans un fût Stockinger de 500 L et 225l. Cette cuvée est remplis de finesse, de douceur et de subtilité. Les vieux grenaches délivrent un vin rouge d'émotion, admirable de délicatesse et de complexité. Parker: 95/100 sur 2021
Las Pedreras - Cebreros Linarejos 2023
- 2023
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- Cebreros
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- Blanc
Cette cuvée singulière est élaborée à base d'Albillo Real qui est un cépage autochtone native de la Sierra. Les vignes sont centenaires et plantées sur sables granitiques. Macération pelliculaire pendant trois jours puis fermentation en barrique de 228L. Donnant des styles de vins assez riche, 5/6% de Manzanilla de Sanlucar sont ajouté à l’assemblage pour « étirer les bouches » et rentre la composition plus digeste. Le vin a de la fraicheur, il est très bien équilibré, le fruit est intense et accompagné de notes épicées. Un vin blanc qui possède beaux amer en final. Parker: 93/100
