Jusqu’au 26.11.24

Hymne aux grands vins de Champagne! Champagne Chavost!

« La champagne aide à l’émerveillement. » – George Sand Sous l’impulsion d’artisans vignerons de grand talent, la Champagne est entrée ces dernières années dans une nouvelle dimension : celle des vins de Champagne. Et les horizons semblent infinis tant la richesse des terroirs brille sur les quatre grandes régions champenoises. Ici, le Champagne est façonné comme un vin à part entière, mettant en lumière l’empreinte du terroir sur lequel la vigne est issue. Une viticulture soignée et respectueuse, des vinifications parcellaires, des élevages longs en fûts qui par l’autolyse délivrent ces notes briochées, des dosages légers ou inexistants qui ne camouflent pas le vin… Tous ces choix et ces orientations contribuent à révéler l’âme des grands terroirs de Champagne. Dans cette vente privée de vins de Champagne, Demain les vins vous présente un digne représentant de cette nouvelle approche: le Champagne Chavost. Le Domaine se situe à Chavot-Courcont dans la Vallée de la Marne et a été créé en 1946. Chavost est le nom ancestral du Village qui se trouvait entre l’Eglise Saint-Martin et la butte du Mont-Félix sur laquelle se situait un Château. Fabien Daviaux élabore et commercialise les Champagne Chavost depuis 2019, il est œnologue de formation et après avoir vinifié pendant 10 ans aux 4 coins du globe, il a ce nouveau projet pour vinifier différemment, pour élaborer des Champagnes atypiques, avec le moins d’intrant possible, parfois aucun. Le vignoble s’étend sur 5 hectares de vignes qui sont cultivées en Bio depuis la vendange 2023. Le but est de réaliser des vins singuliers, identitaires, des vins de Champagne uniques !

Vins disponibles

Coup de

Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature

Champagne
•
Champagne
•
Champagne nature
•
75 cl
•
Chardonnay et Pinot Meunier

Le Blanc d’Assemblage du Champagne Chavost est un assemblage à part égale de Chardonnay et Pinot Meunier. La vinification se fait pour 70% en inox thermo-régulé et 30% en barrique. D’une grande expression et portée par une assise minérale, cette cuvée est une sacrée mise en matière et révèle bien l’étendue qualitative des Champagne Chavost. Ce Brut Nature donc sans dosage offre une belle vivacité en exprimant la typicité du terroir.

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Cashback : 2%

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Coup de

Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature Magnum

Champagne
•
Champagne
•
Champagne nature
•
150 cl - Magnum
•
Chardonnay et Pinot Meunier

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Cashback : 2%

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Coup de

Champagne Chavost Blanc de Meunier Brut Nature

Champagne
•
Champagne
•
Champagne nature
•
75 cl
•
Pinot Meunier

Cette cuvée est 100% Pinot Meunier, 100% Cuvée (première presse du pressoir). Les vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire exposé au nord. Les vendanges sont manuelles, à maturité optimale. Champagne d'émotion par excellence, ce grand vin déploie son élégante bulle sur un jus envoûtant de fleurs blanches, d'amande et de fleur d'oranger.

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Cashback : 2%

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Coup de

Champagne Chavost Eurêka Brut Nature

Champagne
•
Champagne
•
Champagne nature
•
75 cl
•
Chardonnay et Pinot Meunier

La grande cuvée Eurêka est un assemblage à part égale de Chardonnay et Pinot Meunier. Les vignes sont enracinées sur un terroir argilo-calcaire exposé au nord, apportent une grande concentration et amplitude aromatique. La fermentation alcoolique et la prise de mousse se font naturellement, avec les levures indigènes et sans intrant. Ce champagne est une merveille de gourmandise et de finesse.

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Cashback : 2%

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Coup de

Champagne Chavost Coteaux Champenois le Rouge 2022

2022
•
Champagne
•
Coteaux-Champenois
•
Rouge
•
75 cl
•
Pinot Noir et Pinot Meunier

Ce Coteaux Champenois est un assemblage de 66 % pinot noir et de 34% de pinot meunier élevé 18 mois dans des barriques de chêne français. Un jus raffiné et soyeux se répand en bouche sur de délicieuses notes de cerises et d’épices. Ce grand vin s’exprime avec pureté et distinction dans une superbe longueur et gourmandise. Un coteaux champenois superbe mais rare.

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Cashback : 2%

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Demain les vins est heureux de proposer, dans cette vente privée, un domaine d'exception de la Côte de Nuits, qui possède des terroirs bénis des dieux en Bourgogne : le Domaine du Couvent - Philippe Chéron. Le Domaine du Couvent est installé dans l’ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Cette...

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Domaine Du Couvent - Philippe Cheron, un patrimoine exceptionnel sur Gevrey-Chambertin! Arrivage des 2022!

Jusqu’au 13.11.24

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L'apogée des grands terroirs du Mâconnais par le Domaine Guillot Broux!!

Jusqu’au 15.11.24

Expédition à partir du mercredi 6 Novembre pas d'envoi le 30 Octobre.

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Château de Saint Cosme, des grands vins de la Vallée du Rhône! Superbe collection! Arrivage Hermitage rouge 2022!

Jusqu’au 18.11.24

Expédition à partir du mercredi 6 Novembre pas d'envoi le 30 Octobre.

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Implanté au sud de Nantes, le Muscadet s’étend également sur le Maine-et-Loire et la Vendée. Le vignoble se compose de plusieurs appellations : Muscadet-Sèvre-et-Maine, Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lies, Muscadet-Côtes-de-Grandlieu, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire et Muscadet sans dénomination...

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Le secret des grands muscadets par Jo Landron!

Jusqu’au 19.11.24

Expédition à partir du mercredi 6 Novembre pas d'envoi le 30 Octobre.

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L’abbaye de Pierredon a été bâtie par les moines Chalaisiens au 13eme siècle au centre du Parc Naturel régional des Alpilles. Le domaine s’étant sur 600 hectares, une vaste étendue de garrigues odorantes, amandiers, buis centenaires, forêts de pins d'Alep, de chênes verts, de cistes permet une...

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Superbe découverte à Saint Rémy de Provence l’Abbaye de Pierredon!

Jusqu’au 20.11.24

Expédition à partir du mercredi 6 Novembre pas d'envoi le 30 Octobre.

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Le Domaine de la Vougeraie est l’œuvre de la famille Boisset qui a assemblé au fil des millésimes les grandes pièces de ce sublime puzzle, constituant ainsi l’un des plus beaux patrimoines de la Bourgogne. Son nom rend hommage au village de Vougeot et à la terre d’origine de la famille. Depuis...

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Vente exceptionnelle du Domaine de la Vougeraie avec son millésime 2022!

Jusqu’au 22.11.24

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Ce domaine est une histoire de famille, d’abord car ce sont deux frères Julien et Sébastien Pacaud qui gèrent le domaine mais car la famille Pacaud exploite le vignoble depuis 3 générations. Le domaine familial se trouve sur la commune de Chasselas, petit village du sud de la Bourgogne, niché au...

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A la rencontre des frères Pacaud à Chasselas!

Jusqu’au 25.11.24

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Le domaine Philippe Alliet est un domaine emblématique de Chinon depuis plusieurs décennies sachant sortir toutes les qualités du Cabernet Franc, appelé localement le Breton avec une régularité sans faille ! C’est un domaine familial car la 4eme génération est déjà présente au domaine avec...

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Domaine Philippe Alliet au royaume des grands cabernets-francs! Arrivage des Coteau de Noiré 2022!

Jusqu’au 27.11.24

Expédition à partir du mercredi 13 Novembre.

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Le domaine Boisson-Vadot, situé à Meursault, fait partie de ces pépites cachées que tout amateur de vin aime tant découvrir. Peu connu il y a encore quelques années, le domaine ne cesse aujourd’hui de faire parler de lui grâce au niveau prodigieux de ses vins blancs étincelants de profondeur...

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Vente exceptionnelle des Domaines Pierre Boisson et Anne Boisson (Boisson-Vadot)!

Jusqu’au 29.11.24

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Alerte pépite! Pierre Weber, un jeune vigneron alsacien pétri de talent! Arrivage des 2023

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Le Domaine des Croix, la révélation Beaunoise! Arrivage des 2022!

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Arrivage du nouveau millésime 2022 du très talentueux domaine Hubert Lamy!

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Les coups de coeur de la sélection

Coup de

Boisson Frère & Soeur Auxey Duresses blanc "Les Cloux" 2020

2020
•
Bourgogne - Côte de Beaune
•
AOC auxey-duresses
•
Blanc
•
75 cl
•
Chardonnay

Voici un petit bijou venu d'Auxey Duresses, le vin possede tous les attributs d'un grand vin blanc. On a une bouche tendue, droite, minérale, un nez avec des notes fumées, grillées et des fleurs blanches et on termine avec un vin avec de la profondeur, d'une grande allonge! Magnifique!

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Coup de

Domaine Jean-Philippe Fichet Meursault "Les Chevalières" 2020

2020
•
Bourgogne - Côte de Beaune
•
Meursault
•
Blanc
•
75 cl
•
Chardonnay
•
13%

Le climat des Chevalières fait partie de ces noms de lieux-dits qui résonnent dans les esprits des amateurs de Meursault. Les vins issus des Chevalières sont réputés pour être d'une rare élégance. Jean-Philippe Fichet nous livre sur ce terroir d’exception un flacon éblouissant de pureté et de concentration. Splendide!

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Coup de

Domaine La Barroche Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot 2019

2019
•
Vallée du Rhône
•
Châteauneuf-du-Pape
•
Rouge
•
75 cl
•
Grenache noir

«Ce vin est avant tout une histoire de famille, de générations et de passionnés, exaltés parfois, mais toujours reconnaissants de ce terroir unique, de ces racines profondes.» Toute la sensibilité de Julien Barrot se reflètent dans ce nectar enveloppant et délicat. Il signe là un grand Châteauneuf-du-Pape !

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Coup de

Domaine Gardiès Les Falaises 2014

2014
•
Roussillon
•
Côtes du Roussillon Villages Tautavel
•
Rouge
•
50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache noir

Autre pépite, la cuvée « Les Falaises » fait partie des plus grands vins du Roussillon par sa texture soyeuse et enveloppante. Adossé aux falaises de Vingrau, les vignes de carignan, de syrah et de grenache délivrent une minéralité rare qui équilibre magistralement la concentration généreuse de fruits noirs et d’épices. Assurément, un très grand flacon ! RVF: 18/20 sur 2011

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Coup de

Domaine la Grange de l'oncle Charles La Danse des Corbeaux 2021

2021
•
Alsace
•
VDF
•
Blanc
•
75 cl

La Danse des Corbeaux provient de la commune de Riquewihr avec 5 cépages différents : le Riesling, le Sylvaner, le Gewurztraminer, le Chasselas et du Pinot Gris. Cette cuvée fait étalage de ces atouts en déployant une matière ample et envoûtante. Le terroir prend le dessus dans ce flacon de grande classe et marque de son empreinte le palais. Magistral !

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Coup de

Cantalapiedra Viticultores Cantalapiedra Chiviritero 2021

2021
•
Rueda
•
Blanc
•
75 cl
•
Verdejo

Voici une superbe introduction au Verdejo et aux vins du domaine ! Manuel Cantalapiedra, isole une parcelle de 2,5ha de Verdejo plantées en 1980 qu'il vinifie soigneusement et élève en fûts de plusieurs vins. Le résultat est magnifique. Un blanc qui déploie des notes florales, minérales, finement herbacées.

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Coup de

Domaine Vincent Pinard Sancerre Le Château 2021

2021
•
Vallée de la Loire
•
Sancerre
•
Blanc
•
75 cl
•
Sauvignon blanc

Dernière née du domaine, cette nouvelle cuvée "Le Château" provient de vieilles vignes de sauvignon bichonnées par le domaine. Superbe d'allonge, de pureté et de finesse, ce Sancerre exprime toute la pureté minérale de ce terroir d'exception. Un magnifique vin blanc ! RVF: 94/100 sur 2019

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Coup de

Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes 2021

2021
•
Vallée du Rhône
•
Châteauneuf-du-Pape
•
Rouge
•
75 cl
•
98% grenache

Cette cuvée est le bijou du domaine, elle est produite uniquement lors des grands millésimes comme 2016/2017. Les vignes sont agées de 50 à plus de 100 ans, réparties sur trois parcelles : "Charbonnières", "Esquierons"et "Gallimardes". Ce vin est taillé pour la garde, il allie profondeur, richesse, le tout équilibré par la finesse des fruits noirs et des épices. Un flacon exceptionnel!

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Coup de

Domaine Jean Pierre Guyon Savigny les Beaune 1er Cru les Peuillets 2018

2018
•
Bourgogne - Côte de Nuits
•
Savigny-lès-Beaune
•
Rouge
•
Pinot noir

Ce 1er cru se trouve à l'entrée du village de Savigny Lès Beaune, sur une parcelle aux sols calcaires, très pierreux. Ce magnifique rouge équilibré et racé délivre un ruban de petits fruits rouges qui émane langoureusement en bouche. Des pointes finement épicées apportent une personnalité distinctive à ce vin magnifique d'allonge. WA: 90-2/100

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