Vins disponibles
Simon Colin Bourgogne Aligoté 2021
- 2021
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Bourgogne Aligoté
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- 75 cl
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- Aligoté
Quel éclat et quelle précision dans ce bourgogne aligoté réalisé de mains de maître par ce talentueux vigneron. Long en bouche, ciselé, élégant, ce blanc ravit le palais. Les vignes de 1988 d'aligoté proviennent d'une petite parcelle d’Aligoté de 22.17 ares de la commune de Chassagne Montrachet sur un sol argilo calcaire.
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L'équipe de Demain les Vins
Simon Colin Chassagne Montrachet Rouge 2021
- 2021
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Chassagne-Montrachet
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- 75 cl
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- Pinot noir
La part de pinot noir sur Chassagne Montrachet a largement diminué au fil des décennies au profit du chardonnay, souvent planté au détriment de terroirs plus adaptés pour les rouges. Cette cuvée provient de 5 parcelles en vieilles vignes, le pinot noir est ici choyé afin d'obtenir un fruit concentré, frais et croquant. Un vin de grand plaisir!
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Simon Colin Chassagne Montrachet Blanc 2022
- 2022
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Chassagne-Montrachet
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- 75 cl
- •
- Chardonnay
Issu d’une sélection de 9 belles parcelles situées sur le village entre Puligny-Montrachet et le climat de Morgeot. Ce Chassagne se déploie sur la fraicheur et la distinction plus que sur l’opulence et la richesse. De subtiles senteurs printanières, de tilleul et d’aubépine jonglent avec les agrumes et les fruits jaunes. Une chair savoureuse et équilibrée file au palais et se prolonge en laissant une délicate empreinte minérale.
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L'équipe de Demain les Vins
Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2022
- 2022
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- Bourgogne - Côte de Beaune
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- Chassagne-Montrachet
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- 75 cl
- •
- Chardonnay
Des senteurs d'aubépine, de tilleul et d'agrumes émanent de ce 1er cru de grande allonge. Un jus ample mais tenu avec équilibre se répand en bouche savoureusement. Une finale longue et fraîche vient nous rappeler du potentiel de ce grand vin blanc.
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L'équipe de Demain les Vins
Simon Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2022
- 2022
- •
- Bourgogne - Côte de Beaune
- •
- Chassagne-Montrachet
- •
- 75 cl
- •
- Chardonnay
Le climat les Vergers est situé au nord de l’appellation, en direction de St Aubin, entre les Chaumées et les Chenevottes. Les vins sont de très belle facture, ils expriment avec grâce toute la magie de ces chardonnay alliant concentration, finesse et minéralité.
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