La sélection
Demain les vins

"Abbaye Road est l’assemblage des différents vins élevés principalement en foudres de 30hl, quelques demi-muids neufs de 600l et quelques barriques de 5 vins." Superbe!

Cette cuvée provient d'un terroir de schistes aux lieux-dits du Plomb, de Besset, dela Viaillère et de Neve planté 100% Serine. Cette cuvée est 100% vendange entère. Ce grand flacon offre une sublime partition de saveurs intenses et profondes sur un air gracieux et émouvant.  Wine Advocate: 94-96/100 sur 2020

Sur ce magnifique terroir du Clos du Roy, le domaine René Bouvier élabore un Marsannay blanc de grande pureté et d’allonge. Une vivacité remarquable émane de ce grand vin blanc qui démontre que la Côte de nuits peut être aussi une terre de grands vins blancs.

Stéphane Ogier nous délivre son nectar suprême dans cette sublime cuvée parcellaire Belle Hélène. Cette Côte Rôtie provient de vieilles vignes de Syrah, plantées sur le terroir de la Côte Brune et sur le lieu dit "La Côte Rozier". Un flacon d'anthologie!

Le 1er cru « Les Bouchères » ou « Les Bouches chères » tire son nom du mot bouchot qui signifie « petit buisson » en ancien français. Ce 1er cru possède une distinction florale remarquable liée à son terroir particulier qui le rapproche de celui des Genevrières. C’est un vin racé, de grande garde, admirable d’élégance et de complexité que Thibaud Clerget sublime avec passion.

Ce célèbre 1er cru chablisien est implanté le long de l’ancienne voie romaine reliant Auxerre à la ville de Tonnerre. Sébastien Christophe nous démontre ici toute l’étendue de son talent en révélant dans une sensation angélique l’identité de ce terroir d’exception. Un magnifique flacon taillé pour la grande garde.

De la rencontre entre le chenin de vieilles vignes cinquantenaires et de la jarre en terre cuite, est né ce grand vin blanc. Un hommage à la terre et aux hommes qui la façonnent. Et maintenant, « ouvre-toi » ! (Ephata en Araméen) 

Le vin est doté d’une puissance et d’une longueur admirable. Le terroir n’est pas étranger à l’allonge et à l’ampleur minérale de ce vin rouge savoureux et expressif. Une sève langoureuse et suave de petits fruits rouges embaume la bouche subtilement relevée par des pointes épicées et florales. Une grande réussite !

Voici un très beau Côtes de Nuits Villages en blanc, le nez est d'une très belle complexité, alliant minéral, boisé toasté, agrumes. La bouche est pure et bien structurée, le boisé soutenu est contrebalancé par un fruit frais. L'ensemble donne un vin harmonieux, qui pourra vieillir quelques années.

"Né de l’amour de 2 cépages : le Grenache, issu d’une vigne centenaire, et la Syrah, provenant d’une jeune vigne. Ce vin est un mélange de soie, de finesse et de puissance entre tradition et modernité. Il matérialise l’alliance des opposés. Il symbolise la complémentarité , l’univers du masculin et du féminin, ..."

"Avalanche de Printemps est une cuvée spécialement élaborée pour une mise en bouteilles précoce." Ce fleurie dévoile un jus irrésistiblement sapide, une avalanche de petits fruits rouges !

Un superbe volume émane de ce Mâcon Uchizy les Maranches ample, pur et savoureux. De beaux amers et une tension minérale guide ce vin jusque dans une finale sapide, fraiche et élégante. Elevé en foudre ou en demi-muids, le bois épouse délicatement le vin. Un vin de grand plaisir qui invite à la gourmandise.  Note RVF: 92/100 sur 2018

Cette cuvée, nommée ainsi en hommage à l’ancien propriétaire des lieux, nous fait plonger dans l’univers éblouissant et complexe des vins de Marlène Soria. Ce vin interpelle par sa puissance aromatique et sa délicatesse. Une vague de fruits noirs finement rehaussés par des épices orientales, des notes de cuir et de garrigue émanent délicieusement de ce vin de grande émotion. RVF: 17.5/20

Terroir très prisé pour la syrah sur Santa Barbara, Bien Nacido compte en son sein deux secteurs considérés comme les plus qualitatifs : X Block et Z Block. Sashi Moorman a la chance d’y avoir ses vignes qui ont été plantées en 1992, considérée comme la première plantation sur terroir frais en Amérique du Nord. Cultivée en Biodynamie, Bien Nacido se livre avec patience et élégance et considérée comme la cuvée la plus subtile et fraîche.

Rim Rock est la cuvée la plus concentrée et qui demandera le plus de patience en vieillissement en cave. Une sève profonde de fruits noirs, de violette, de réglisse, de cuir et de poivre noir s'épanouit dans le verre.

Ce Santenay blanc dégage un plaisir immédiat sur des notes de fruits jaunes et de fruits exotiques délicatement équilibrées par un filet minéral, marqueur de grand terroir. 

Cette cuvée est née de l’assemblage de plusieurs terroirs marqués notamment par la présence de galets roulés sur lesquels la syrah, le grenache et le mourvèdre s’épanouissent avec splendeur. Cette cuvée est une merveille d’expression, dotée d’une sève gracieuse qui envoûte le palais. Note B&D: 17.5/20 sur 2017