Domaine Richaud Cairanne rouge 2021
- 2021
- •
- Vallée du Rhône
- •
- Cairanne
- •
- Rouge
- •
- 75 cl
- •
- 52% Grenache, 37% Mourvèdre, 11% Syrah
Vente privée terminée
Description du domaine
Domaine Richaud
Revue du Vin de France 2** (Très grand domaine) ; Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)
« Il est libre Marcel, y’en a même qui disent qui l’ont vu voler ». Les paroles de cette célèbre chanson du regretté Hervé Cristiani colle si bien à la peau de ce vigneron incontournable de Cairanne. Amateur de deltaplane, Marcel Richaud reprend en 1974 les vignes familiales pour devenir à force de conviction le domaine incontournable de Cairanne et le grand artisan de la reconnaissance de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. L’intégralité de son vignoble de 55 ha est cultivée avec le plus grand soin en agriculture biologique. Les vins, vinifiés par parcelle, sont le reflet de leur terroir d’origine et offrent un fruit pur et éclatant à la texture séveuse et digeste.
Description de la cuvée
La cuvée phare du domaine qui réserve toujours millésime après millésime son lot de plaisir. Un jus suave de fruits rouges parfaitement mûrs embaume la bouche dans un élan de fluidité et de fraîcheur. Des touches finement épicées viennent apporter une tonalité toute méditerranéenne à ce vin de pur plaisir. RVF: 94/100 sur 2020
Arôme
À la vigne et en cave
Le terroir et les sols : assemblage de divers terroirs : quartiers Chantal, Combes, Beauchières, La Ridel
Philosophie : Agriculture biologique.
Vinification et élevage : Approche naturelle de la vinification. 10% vinifié en fûts de 600L, le reste en cuve béton80% est vinifié et élevé en cuves béton, l'autre 20% en fûts 600L. Conservés à des températures stabilisées en cave souterraine de Richaud jusqu'à la mise en bouteille. Les fermentations démarrent avec uniquement les levures indigènes des raisins et sont très surveillées pour être lentes. Elles se terminent en cuves ou en demi-muids selon les cuvées. Lorsque les vins sont stabilisés, il n’y ni collage, ni filtrage et un petit ajustement de soufre (de l’ordre de 15mg de S02 total).
Conseil dégustation
Ce Cairanne peut être bu dès à présent à condition de l’ouvrir à l’avance pendant 2 heures minimum ou de le mettre en carafe. Mais il est préférable de patienter au minimum 4 ans afin de profiter de toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se garder en cave sereinement 10 à 12 ans.
Accords mets et vins
Ce Cairanne se mariera parfaitement accompagné de lapin, d’un carré d’agneau ou de viandes rouges grillées.
La cuvée phare du domaine qui réserve toujours millésime après millésime son lot de plaisir. Un jus suave de fruits rouges parfaitement mûrs embaume la bouche dans un élan de fluidité et de fraîcheur. Des touches finement épicées viennent apporter une tonalité toute méditerranéenne à ce vin de pur plaisir. RVF: 94/100 sur 2020