Domaine Vincent Paris Saint-Joseph Les Côtes 2016
- 2016
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- Vallée du Rhône
- •
- Saint-Joseph
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- 75 cl
- •
- Syrah
Vente privée terminée
Description du domaine
| Domaine Vincent Paris
Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Tirer l’essence des grands terroirs de Cornas. Voilà la quête qui habite Vincent Paris depuis 1997. En 2006, après quasiment 10 ans d’expérience à la tête de son domaine, il a la chance de récupérer de son oncle, l’emblématique, Robert Michel, la plus prestigieuses des parcelles de l’appellation, la fameuse « Geynale ». Cette marque de confiance est méritée tant Vincent Paris met du cœur à l’ouvrage à la vigne et en cave pour élaborer des Cornas dotés d’une matière prégnante, pure et délicate. Tous les vins possèdent une tonalité particulière et sont le reflet des terroirs du domaine (Geynale, Reynard, Patou, Sauman, Mazards…). Les vielles vignes enracinées sur les grands terroirs de granit de Cornas offrent ici une concentration naturelle aux vins ainsi qu’une minéralité rare. |
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A la vigne : |
| Le terroir et les sols: Sols de granit. Parcelles situées sur le village de Sarras. | |
| Philosophie : Raisonné, travaux de la vigne manuels, labours des sols. | |
| En cave : | |
| Vinification et élevage : Vendange égrappée en partie. Les rouges sont vinifiés en cuve, puis élevé en fûts de minimum deux vins. | |
| Dans le verre : | |
| Vincent Paris élabore sur cette parcelle granitique située sur le village de Sarras, un Saint-Joseph alliant concentration et finesse. Un jus suave de petits fruits noirs comme la myrtille ou la mûre s'épanouit en bouche, le tout agrémenté de fines nuances poivrées et réglissées. Un vrai plaisir ! | |
| Conseils de dégustation : | |
| Ce Saint Joseph peut être bu maintenant car il offre déjà un grand plaisir mais il est impératif de le mettre en carafe ou d’ouvrir la bouteille pour aérer le vin pendant 4h minimum. Ce vin pourra être laissé en cave pendant 4-6ans. | |
| L’accord gourmand conseillé : | |
| Ce Saint Joseph se mariera très bien avec des viandes rouges, avec un tournedos Rossini, ou un risotto aux cèpes. | |
| Vincent Paris élabore sur cette parcelle granitique située sur le village de Sarras, un Saint-Joseph alliant concentration et finesse. Un jus suave de petits fruits noirs comme la myrtille ou la mûre s'épanouit en bouche, le tout agrémenté de fines nuances poivrées et réglissées. Un vrai plaisir ! |  |