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Champagne Dehours & Fils Extra Brut Lieu-dit "Genevraux" 2008

Vente privée terminée

Description du domaine

Champagne Dehours

Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

« Etre artisan, c’est s’impliquer personnellement dans la création, dans le souci des détails qui font la différence. Le chemin importe autant que le résultat.» Voilà quelques lignes qui nous plongent immédiatement dans la vision qui guide Jérôme Dehours, vigneron champenois implanté à Cerseuil, sur les coteaux sud de la Vallée de la Marne. Depuis quatre générations, la famille Dehours baigne dans l’univers de la bulle. Son grand-père fut l’un des premiers vignerons à mettre en bouteille et son père contribua à mettre en place l’idée des vins de réserve. Depuis son arrivée en 1996, Jérôme Dehours met en lumière la diversité de ces terroirs, riche d’une mosaïque de 42 parcelles réparties sur les crus de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy. La recherche d’authenticité du millésime, du terroir et  le respect des éléments naturels sont au cœur de l’œuvre menée par Jérôme Dehours qui façonne des Champagnes qui associent la chair à l’allonge. 

 poire

fleur d'oranger

 A la vigne :
 
Le terroir et sols : Lieu-dit Brisefer. Forte proportion d’argile. 
Philosophie : Principes de la culture biologique
 
 
 
 
 
Dans le verre : 
 

"Les Genevraux" est la cuvée parcellaire 100% Pinot Meunier avec une oriantation au nord pour garder une belle fraicheur. Cette cuvée est produite à seulement quelques 2000 bouteilles... Le résultat est superbe. De divines et fines bulles caressent le palais dans un tourbillon de saveurs complexes et persistantes. Note B&D: 17.5/20
 
Conseils de dégustation :
 
Servir à 10 °C 
 
L’accord gourmand conseillé : 
 
A l'apéritif, sur des poissons grillés, de la charcuterie, des volailles ou des viandes blanches.