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Domaine Rémi Jobard Meursault "Les Narvaux"

  • 2011
  • •
  • Bourgogne - Côte de Beaune
  • •
  • Meursault
  • •
  • Blanc
  • •
  • 75 cl
  • •
  • Chardonnay
  • •
  • 12%
Cashback :
2%

Description du domaine

 

Le domaine Rémi Jobard

Des terroirs d’exception, additionnés à l’abnégation et à la passion d’un grand vigneron, placent le domaine Rémi Jobard parmi les plus emblématiques de Meursault. Ses vins atteignent aujourd’hui un niveau qualitatif exceptionnel conjuguant à merveille une richesse aromatique éclatante et une tension minérale remarquable. Des émotions à l’état pur à partager avec délice.

Au début des années 90, Rémi Jobard prend la tête du domaine familial en continuant la démarche qualitative initiée précédemment par son père Charles.

A la vigne, les changements portent essentiellement sur le labour total des sols, l’absence de désherbant, l’arrêt d’ajout d’engrais et la maîtrise drastique des rendements. Toutes ces modifications encouragent les racines de la vigne à aller chercher en profondeur les nutriments et les minéraux, permettant ainsi aux vins de gagner en profondeur et en complexité. En 2008, le domaine reçoit la certification Ecocert, en Agriculture Biologique et compte aujourd’hui 9 hectares partagés sur une trentaine de parcelles différentes.

A la cave, les raisins sont pressés lentement par des pressurages longs apportant plus de finesse aux vins. Les fermentations alcooliques démarrent à l’extérieur afin d’adoucir l’action des levures et finissent ensuite tranquillement en cave. De là, les vins sont élevés paisiblement pendant 12 mois soit dans des foudres autrichiens, soit dans des fûts de chêne français, pour être ensuite encuvés pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Ici, l’élevage est donc parfaitement intégré et met en lumière l’expression du terroir. 
   

pamplemousse



acacia

 A la vigne :
 
Le terroir : le climat « Les Narvaux » est  situé juste à côté d’un illustre premier cru «Les Genévrières ». Les vignes sont âgées de 45 ans.
Sols : argilo-calcaires, pauvres, très pierreux et peu profonds.
Philosophie : Agriculture Biologique, Certifié Ecocert : labour des sols, absence d’engrais ou de désherbants.
Informations sur le millésime : 2011 est un millésime très précoce en Bourgogne où le Chardonnay a su tirer son épingle du jeu et atteindre une parfaite maturité pour ceux qui ont fait preuve de patience. Les vignerons ont dû gérer une année éprouvante du fait de l’alternance d’épisodes climatiques souvent extrêmes : sécheresses, grosses chaleurs, puis excès de pluies. 
 
En cave :
 
Vinification : pressurages longs et doux, les fermentations commencent à l’extérieur pour que les températures basses aident à diminuer l’action des levures. Les moûts finissent ensuite leur fermentation dans le chai. 
Elevage : 12 mois en fûts (25% de fûts neufs) ou en foudres autrichiens puis 6 mois en cuve avant la mise en bouteilles. 
 
Dans le verre :
 
Le vin présente une belle robe claire, pure et limpide. Des senteurs citronnées se dégagent avec une finesse et une élégance rare. La bouche est ample sur des agrumes gourmands et frais. Le vin est tenu par une colonne vertébrale minérale interminable. On ressent l’empreinte du climat des Narvaux sur ce Meursault qui révèle avec un équilibre exceptionnel la richesse aromatique propre à l’appellation et la minéralité apportée par ces grands terroirs murisaltiens.
 
 
Conseils de dégustation :
 
Ce Meursault offre déjà un plaisir immédiat à la dégustation mais il est préférable de le laisser en cave au minimum deux ans. Du fait de sa minéralité, ce Meursault atteindra son apogée dans cinq à sept ans.
 
L’accord gourmand conseillé : 
 
Sur des poissons nobles tels que le Turbot, ou le fameux poulet de Bresse à la crème et aux morilles.